洗了一下午螺螄的阿媽阿奶們聞到自己手上的味道，好懸沒給燻暈過去，太臭了，還是腥臭味，已經不是懷疑這東西好不好吃，而是能不能吃的問題了。
但是好歹是自己親手洗出來的，王小暖在做的時候，都圍到旁邊看。
先不急著放油，鍋燒熱以後把瀝乾水分的螺螄放進去幹炒，把螺螄蓋炒掉了再撈起來換下一鍋。
炒了三鍋才勉強炒完。然後洗鍋，放油放入調味料，多多的大蒜，生薑，八角，桂皮，香葉爆香，加入黃豆醬翻炒。
最後把螺螄倒進去，翻炒一會，螺螄太多，她翻不動，還是小雷阿媽接過鏟子幫忙翻炒。
再倒上一點從家拿的白酒進去，刺啦一下，鍋裡冒出白煙和酒味。
隨後倒入醬油，適量的水淹沒螺絲蓋上蓋子大火燉幾分鐘。
“荷，炒個螺螄還要放酒呢”。
小花阿奶在旁邊看著，“這麼的調味料下去，就算是塊石頭都好吃”。
小雷阿媽離得最近，鍋裡的香味直撲她的鼻子，“誰說不是呢，現在聞著香的很”。
小雷阿媽拿著鍋鏟問，“剩下這些咋弄”。
王小暖：“沒有灶了，等這鍋煮好再煮吧”。
沒有灶，這是問題嘛，幾個阿媽當機立斷把另外兩個灶上燉的肉，煮的紅薯搬下來，搬到屋裡灶臺上接著煮。
“這下好了，接著炒吧”，小雷阿媽雷厲風行。
兩個大陶鍋重新放到灶臺上，一口微辣，一口爆辣。
剛開始都是同樣的料翻炒，直到她扔了幾把辣椒進去，嗆人的味道刺激著每個人的口鼻，一窩蜂的跑到棚子外邊打噴嚏，咳嗽。
不是一般人頂不住啊，小雷阿媽緩過來一點後，忙不迭跑回去繼續翻炒，不炒就糊了，誰也沒得吃。
直到螺螄倒進鍋裡，壓住辣氣才好一點。
隨著鍋裡水開，咕嘟起來，伴隨而來的是一股從來沒聞到過的香氣，撲面而來，順著風飄向遠處。
男人們剛從地裡挖溝渠回來，剛走到廣場邊就被若隱若現的香氣吸引住了。走進來忍不住掀開鍋蓋看，還真的是螺螄。
都不敢相信這東西居然這麼香。
最後大火收汁的時候才把紫蘇、薄荷、水芹葉子扔進去翻炒幾下。
香氣更加濃烈。
族長：“這聞著哪是吃螺螄，簡直比肉還香”。
當然香了，就是一塊鞋底板放這些調料進去都能香的人走不動路，好吃的都是調料堆出來的，除非是食材本身就特別好的東西，吃原汁原味最好。
等鍋裡的水乾的差不多了，大家分別揭開三個鍋蓋，香氣比剛剛更濃郁了。
煮好的肉和食物都已經提前端上桌了，但大家不約而同的沒動筷子，翹首以盼的等著螺螄出鍋。
倒是要嘗一嘗這歷時兩天才能吃到的美味。
每個桌子辣的不辣的都舀一大碗，多種辣度，任君選擇。
桌子上面已經放好了讓人提前削好的竹籤，王小暖拿起一個螺螄演示。
“吃螺螄有兩種方法，一種是直接吸出來，另一種是拿牙籤把肉挑出來吃肉”。
大家眼睜睜看著牙籤從螺螄殼裡挑出了一小條肉絲來，原來真的有肉啊，這麼小。
大樹伯等不及，率先拿起一個螺螄放進嘴裡。
“咳咳咳”，眼淚都被嗆出來了，運氣不好拿了最辣的那個碗裡的。
強烈的嗆辣味過後是入味的鹹鮮香濃，肉還挺有嚼勁，一個勁大的點頭，示意是真好吃，只是肉有點小，塞不了一條牙縫，得多來幾個。
大家看大樹伯除剛開始被嗆到之外，一個接一個吃的停不下來，紛紛往螺螄碗裡伸筷子。