第98章 烤歐包 (第1/1頁)

廁所左邊延伸一個兩米的用混凝土鋪的管道,連線著一個長三米,寬兩米的化糞池。

王小暖用一堆竹竿把化糞池頂部蓋住,就怕小狗子小豹子調皮,一不注意掉進去了,撈都沒法撈。

一切設施都已到位。

王小暖今日打算做個麵包犒勞自己,正好試試烤爐的成色。

王小暖只會做簡單的貝果麵包和無糖歐包,以前減肥只能吃無糖無油的麵包,導致反而不知道其他麵包怎麼做。

歐包是歐洲人常吃的麵包,源自歐洲古老世紀,一般採用麵粉、酵母、鹽、水、各種穀物、果仁和籽作為麵糰材料。

無糖歐包口感不是那麼好吃,為了豐富口感,多加了些麥芽糖和果乾。

做一個歐包的時間不算短,算上提前養酵母的時候大概需要一整天的時間。

麵粉一碗、清水一碗、酵母一小撮,和成稀稀的麵糊,溫暖處發酵兩倍大,如果時間充裕可以養一晚上更好。

這就是常說的波蘭種的養殖方法,用波蘭種做出來的麵包更加柔軟,放冷了也不會很硬。

而且波蘭種養的好可以一直往裡加麵粉和水,隨取隨用,好用方便。

養好的酵母中加入適量的麵粉、鹽、糖揉成較軟的麵糰,含水量越大的麵糰做出來的麵包孔洞越大,也更好吃。

蓋住麵糰,陰涼處醒發半小時,每隔半小時把麵糰拉扯摺疊一次反面,連續至少三次。

最後一次摺疊整形的時候把提前泡過的乾果放進去。

溫暖處發酵兩倍大,倒扣在灑滿面粉的案板上用鋒利的刀片割出:()穿越原始深山,種田,養雞,養兔

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