第38章 野豬飯 (第1/3頁)

阿奶她們安排好人後,老村長、牛爺爺、陳爺爺、老毒物、江爺爺、白爺爺、兩位教授奶奶帶著一幫知青老師也都到了。

老師們聽了阿奶她們的安排,都點頭表示就按照她們安排去辦,然後也加入殺豬隊伍裡。

不一會,大水叔等人磨好殺豬刀;囑咐村裡年輕人推著馬車來到斜坡口下坡處,抬下野豬用石條墊起,豬頭露出石條外,擺放一個裝著岩鹽巴水的大臉盤就開始殺豬;一刀插進大野豬脖子快速拔出,大野豬抽搐一下立刻就有大量的豬血噴射進大臉盤裡。

當殺好兩頭大野豬,眾人總共接了六大盤豬紅,一共差不多三百多斤的樣子,當然也有部分是鹽水混合豬血結塊成豬紅的。

野豬殺好,立刻就有村民用木桶裝著滾燙的開水過來,簡單沖洗一下地上、石條上的豬血,再用掃把清掃乾淨。

“一二...”大家喊著口號,扛起野豬就往客廳門口的院子走;翡翠鍋裡的水已經燒開翻滾著,村裡後生們站到高凳子上舀出開水,先給一頭小一點的野豬燙毛髮。

“嘩啦啦...”幾位老師傅熟練的往小一些的那頭大野豬均勻的澆上滾燙的開水,偶爾用手搓搓豬毛,發現能順利把豬毛搓下,再繼續澆燙其餘部位。

在幾個老師傅的配合下,很快小一點的野豬就被燙好,然後大水叔他們就用我拉回來用來切豬食的鋒利長刀刮豬毛;這幾把刀長且鋒利無比,非常輕鬆就把豬毛颳得乾乾淨淨。

當豬毛刮乾淨,在用這這幾把刀,切開野豬肚子,把內臟扒拉到鋪設在旁邊的塑膠布上。

豬雜取出後,大家再換我製作的大砍骨刀,非常輕鬆的就從豬背把野豬砍成了兩半;接著又換成我製作的中刀剔骨,把肋骨、脊椎骨跟豬肉分離了開來。

“嘖嘖……”這刀真好;四周圍觀的眾人看著這些鋒利無比的刀,一臉喜愛道。

啊虎哥別磨嘰了,剛才明珠嫂子說了昊昊帶回來的刀具每家都有一套;小旺叔,賊賊的對一位剔骨的青壯笑道。

“真的?嘿嘿..….那快乾活;”啊虎哥笑道。

“哈哈……”旁邊看熱及打幫手的村民見狀一陣鬨笑。

“來……”大家搭把手,把豬肉裝籮筐稱一下;大叔公扛著秤走了過來道。

很快旁邊的年輕人麻利把半扇豬肉抬進籮筐,再有六個人抬起穿過稱環的扁擔。

734斤,這扇七百多斤;再換另一扇過來稱一下,大叔公放開嗓子道。

702,第二扇也是七百;整隻差不多有1400多斤,大叔公再次報出數字。

旁邊的太叔公立刻用筆記錄好,因為這是要對賬的,村裡每一筆收支都要有賬目可查。

當大家稱好第一頭豬的豬肉,當即就切了三百斤出來做紅燒肉。又砍了五十斤骨頭煲蘿蔔湯,再弄了兩百斤豬血紅炒韭菜,一百斤豬腸炒胡蘿蔔。再摘了一個青菜,一個空心菜,一個苦麥菜,一個豆角,一個黃瓜,一個苦瓜回來;至於青菜則是爆炒,至於豆角跟苦瓜,則是跟瘦肉一起爆炒,黃瓜則是醃手拍黃瓜。

剩下1136斤,每人分兩斤減去七八百斤;還剩近四百斤,分一些給明珠家的親戚去掉一百多斤;還剩下兩百多斤切下一些瘦肉跟蔬菜爆炒,最後只剩兩百斤左右留給明珠家,因為他們家現在餐餐都要做飯給禽舍豬舍的村民吃,以後支出還不少。不但這兩百多斤,還有另外一頭豬也得全部留下。不過那頭豬是做煙燻臘肉的,留的時間很長。

過段時間村裡集體建設新房子,更是一大消耗;因為旁邊那些建房的石磚,最輕的磚頭都二三斤一個,那些柱子得有好幾噸重,到時大家沒有點肉吃,哪有力氣搬得動。

至於剩下的豬腸,每家分一段,多下來的也留給明珠家;

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