工作，什麼外界的目光，通通被他們遺忘。
張口咬下！
嗤。好像有什麼東西，在牙齒落下時繃斷了，剎那間，宮裡隆夫嚴肅的面孔，變得扭曲。
那是一種行走在颶風中的扭曲，他整個人不由自主地往後仰，原本向後梳得平整的頭髮，轟的炸開，凌亂不堪。
但這只是開始，隨著炸毛，宮裡隆夫就像是個夢遊者，不停地神神叨叨：
“好熱……這種熱量是怎麼回事，我好像被火海包圍，還有龍捲，是龍捲風……咦，怎麼龍捲風還有股強烈的味道……”
在宮裡隆夫旁邊，是同樣炸毛的汐見潤。
這位外表是中學生，實際上已經三十多歲的娃娃臉女教授，臉蛋紅透了，也變得神經質，嘴裡咕噥著：“……這種香料搭配手法……”
“肉桂，良姜，丁香，砂仁，白胡椒……等等，好像還有花椒的味道，混合起來，充滿了爆炸的震撼……這種味道是怎樣營造的？”
宮裡隆夫更在意龍捲風的口感。
而汐見潤，作為香料領域的權威，則震驚於料理中的香料構造法。
平衡！
汐見潤腦海中，隱隱浮現一座天秤，砝碼在一端，各種香料混合而成的粉塵炸彈，在另一端，秤桿是絕對的平衡，不見絲毫的傾斜！
“好厲害！”汐見潤捂住嘴，“每一種香料的用量，都精細到克，甚至是毫克！”
兩位評審失態了，不停地說話，鏡頭將他們的神情和言語，清晰記錄了下來。
“咕嚕~”
千代愛知悄悄嚥下唇齒間加劇分泌的唾液，勉強笑道：“請、請另外三位評審給出試吃評價！”
神原正人點點頭，盯住筷子上的魚翅腸，緩緩道：
“腸衣的顏色，是香料調配的？”
這也是全場關注的問題。
魚翅腸的外觀，實在太漂亮了，外衣就如同塗抹了顏料，色澤豔麗不說，關鍵是那種精緻的藝術感。
“是的。”夏羽對答如流，“某些香料，也是蘊含天然食用色素的，這些色素來自動植物的組織。就比如，我醃製羊腸衣時，就用到了薑黃、紅曲米、焦糖和辣椒。”
“薑黃，富含薑黃色素，那本身就是接近火焰的橙黃色。”
“紅曲米，中藥名，中華民間稱之為紅米，以稻米為原料，用紅曲黴發酵而成，普遍為棕紅色和紫紅色。我用的是棕紅色的紅曲米。”夏羽表情平靜，“總之，紅曲米本身就是含有天然紅色色素的，古代人們就用它來製造叉燒肉、紅色臘腸和紅腐乳……”
“最後的焦糖和辣椒就不用我多說了吧？”
食戟舞臺安靜了一小會，眾人消化了前三種天然色素的資訊。
千代愛知弱弱地道：“夏羽廚師，您還是繼續介紹後兩種材料吧。畢竟電視機前有很多觀眾不瞭解呢。”
夏羽乾脆回到自己廚臺，拿了之前醃製腸衣的透明玻璃器皿過來。
裡面還盛著未倒掉的香料水。
看著香料水的顏色，明明是深暗色的，誰知道煮透後，居然是鮮豔的火紅色。
“焦糖，即醬色，是一種使用很久的天然食用色素。液體的焦糖就是把蔗糖或麥芽糖在160~180c高溫下加熱而成的……”
聽到焦糖字眼，很多喜歡吃甜食的少女，腦中已浮現那種誘人的醬色。
“辣椒紅素算是最粗淺的，大家就算沒吃過麻婆豆腐，也知道麻婆豆腐吧？炒出辣椒紅油，紅油之所以紅得鮮豔，那就是辣椒紅素呀！”夏羽聳聳肩。
薑黃，焦糖，辣椒，紅曲米。
僅是用來調色的香料，足足有四種，且色系全都屬於橙紅色，難怪腸衣最終變成了火