133、六七十年代的牛羊肉
上世紀六、七十年代，人們對牛羊肉十分不敢興趣，人們有時候買1斤羊肉，國年包頓餃子，平常買羊肉的人少之又少。那時的羊肉6角錢一斤，豬肉不到9角錢一斤，供銷社8毛錢一斤。
老百姓一致認為，羊肉不如豬肉香，沒有什麼油水。對於牛肉更是嗤之以鼻，幾乎沒人吃。有一次在木頭城子集市上，有一個生產小隊賣牛肉，沒人買，正好讓我碰上，隊長、會計都在，我們都認識，他們見到我很高興，認為這回可來了買主：
“皮大夫買點牛肉吃吧！”
我還挺納悶：從來沒有買牛肉的呀！怎麼突然出來賣牛肉的？殺牛不怕犯錯誤？那時候只有生產隊集體有耕牛，那是耕地用的，絕對不允許殺耕牛，那是犯法的事。
我沒敢問這牛是為啥殺死的？肯定是病死的，不然，窩瓜大的膽子也沒人敢殺耕牛，扣上最輕的帽子也是破壞生產。
我問：“這牛怎麼死的？”
“掉大溝摔死的。”
我想：他們不會是撒謊？說病死的肯定沒人買呀！
“不是病死的吧？”
“不可能，病死的能賣嗎？一個生產隊集體的事，病牛吃壞人誰負責啊！再說，這是個牛犢子，不信你看看頭蹄，糊弄誰也不能糊弄你皮大夫啊！”
我聽了也頗有道理。“多少錢一斤？”
“一塊錢3斤，你皮大夫買一塊錢4斤。”
我說：“不買，幹啥吃啊！”
“包餃子，燉著吃都好吃，這是小牛犢子，相當嫩！你們掙工資的就應該吃點。給你割塊好的！”
說著說著，一塊肉割下來了，隨手放稱上一稱：”4斤1兩，給一塊錢得了！”
我也不好意思不要了，拿著吧。說實在的，不怕讀者朋友笑話，我打小還真沒吃過牛肉，根本就不知道牛肉是什麼滋味，我估計肯定不如羊肉好吃，嚐嚐也行。
雖然中國人不喜歡吃牛肉，但我好像知道蘇聯人愛吃牛肉，因為有毛主席的詩詞為證，毛主席在1965年《念奴嬌.鳥兒問答》中說：”土豆燒熟了，再加牛肉，不須放屁！”毛主席用這首詞批判赫魯曉夫修正主義路線。但從中可能理解蘇聯人喜歡吃牛肉燉土豆，那時候人們也說“牛肉燉土豆就是蘇聯的社會主義。”但沒人知道是真是假。
我心裡想：假如我用牛肉燉土豆吃，是不是在學修正主義？當然這是玩笑。但我真不喜歡牛肉燉土豆，特別是土豆，1963年之前頂糧食吃，早就吃傷胃口了。最終還是用它包餃子吃了，確實不香，照比豬肉、羊肉差遠了，怨不得老百姓都不買。
那時候吃肉不為別的，主要是為了吃著香，為了吃點油。因為那時候職工每個月就供應3兩豆油，農民沒人供應任何油。所以買豬肉都挑肥膘買，我們到供銷社買豬肉都是去走後門買最肥的。可以怪，那時候最肥的豬肉也就二指膘，都是瘦肉型，不像現在四指膘的豬肉到處都是。
當時有人說：人家廣州人買肉就不要肥的，專挑瘦肉買，沒人相信。大夥說：那是胡說八道！廣州人就那麼傻？那麼二逼？沒人理解。
我最早知道羊肉的價格是在我還沒上小學的時候，即1954年之前。有一天，來了幾個不認識的外來人買爺爺的羊，是買整個的活羊，買完趕走。爺爺反覆和他們講價錢，透過討價還價，最後是活羊過稱，每斤1角7分錢，我記得很清楚。
那麼，當時的羊肉是多少錢？我聽父親母親嘮嗑唸叨是4角錢一斤。為啥能記得如此清楚？因為當時父母強調：豬肉和羊肉始終差1角錢，羊肉4角，豬肉就是5角。