案子上就這個透明的大碗也可以。”王慧有教一教孩子的意思。
“做蛋糕裡關鍵的三樣，第一稱量，第二打發，第三烘焙。臺子上是媽媽，已經稱量好的東西，你只需要把蛋黃牛奶糖先混合攪拌均勻，再篩上我們的低筋麵粉就可以了。”王慧隨手稱了一下蛋糕粉。
“媽媽，你還有這種小稱，好好精緻啊。”要不是王慧使用這個小小的電子秤，於嫣可真沒看到啊。
王慧點點頭，“這樣篩”她拿著篩子輕微的抖動，麵粉就都從篩孔漏了下來。
“為什麼要過篩呀？”你看這個麵粉明明很好呀，只篩了一個寂寞嗎？
“孩子，第一，麵粉裡面可能有其他的混雜的物品，第二，你直接把他們都倒上去，會成團狀的，我們要做的蛋糕是鬆軟的，這就在根本上導致我們會不成功。”
於嫣聽的直點頭。
“其實我們在攪拌的時候也很有學問，是翻拌，畫z字形，不能把它攪成團兒啊，也不能畫圈，把它攪成黏黏的形狀。”王慧手上的動作沒有停。
“啊！”於嫣點頭如搗蒜。
“那個蛋清呢？什麼時候加？”她又問。
“一般的情況下，會分三次來加。每一次都是畫z字。”經過長時間的攪拌，那一盆蛋液，終於變成了細密的小白泡沫。
“你看媽媽筷子下面的那個蛋液”於嫣順著媽媽的話看了過去，果然，用筷子輕輕一挑，一個小角就被挑了起來。
於嫣佩服媽媽的毅力驚人，打發雞蛋這種事情可真的不太容易啊。
她站在一旁，媽媽把打發好的蛋分三次倒入盆中，上下翻拌著。“你可以把黃油抹在我們的模具上。”王慧說。
“是這樣嗎？”於嫣用小刷子，在心型的模具的邊緣，刷著。
“這個模具有點小，再刷一個吧。”王慧看女兒做的不錯，滿意的點點頭。
“也可以放上隔油紙，這樣都方便脫膜。”王慧說。
“以後你要是想做，不放奶油的，可以做紙杯蛋糕，那就更方便了。不需要脫膜。”她又對女兒說。
“一會兒我們把奶油打發一下，打發那個是需要放糖的，我一般分三次放糖。還有，打發淡奶油，這也是一個體力活。”王慧囑咐著女兒。
“還是需要一個勁兒的攪拌嗎？什麼時候加糖？”於嫣還是決定再一次挑戰一下自己，所以她又拿著筷子在盆裡攪拌淡奶油。
“嗯，你先來拌第一次，一會兒累了換媽媽”王慧看女兒乾的正起勁兒，也沒跟女兒爭著幹活，而是把剛剛翻拌好的蛋糕液體倒入了模中，她上下顛了兩次，接著把烤箱預熱了一會。當聽到“叮”的一聲，王慧把蛋糕糊放進了預熱好的烤箱中，開始加熱。
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“怎麼樣？給媽媽來吧。”往回做完了手頭上的活，就要接女兒手裡的淡奶油。
“不用，我自己行。”於嫣真的不忍心讓媽媽這麼辛苦。
“那好吧！我切點草莓丁，拌點草莓醬，收拾收拾。累了就放一邊。”王慧像一隻辛勞的小蜜蜂，左邊幹完了去右邊，右邊幹完了去左邊，一會收拾碗，一會擦檯面，一會拿出蛋糕刀，一會找出裱花袋。
“怪不得蛋糕賣的這麼貴。”於嫣感慨，製作真是不容易啊。
“媽媽，你跟誰學的？做蛋糕”於嫣問。
“你爸爸以前有個朋友是做蛋糕的。你沒有印象了嗎？”王慧問女兒。
“做蛋糕的朋友？不記得了。”於嫣搖一搖頭。
“不記得也正常。他家人都出國了。以前咱們住在附近的時候，他總送蛋糕給你吃。那時候你總愛吃糊一點的。你說火大的好吃。所以她家割下來的蛋糕邊，都給你吃了。那個時候，你哪裡有一點