經過這麼一會時間，鍋裡的油已經冷卻的差不多，唐銘將之前裝椰子油的幾個大竹筒全部找了過來，另外又弄了好幾個超大的，足足灌了七八個竹筒，才將豬油全部裝滿。
用一團團香草蓋住，唐銘將他們也全部懸掛在了豬肉旁邊的竹竿上，防止其他小動物去碰觸。
裝完，鍋裡還剩下一層豬油，再度加熱之下，也在鍋裡形成了一小窪的熱油，唐銘朝裡面加了一點海鹽，拿過了剛才砍好的大黃魚骨，將其均勻的放入，煎了個兩面金黃。
接著，他又拿來了那個碩大的魚頭，一分為二，從魚頭裡面摳出了兩塊如同玉石一樣的石頭。
石頭放一旁，大黃魚頭也放進鍋裡煎成了兩面金黃。
然後，魚骨重新倒入，他端來了另外幾口鍋裡燒開的開水。
全部倒入大鐵鍋裡，將灶火加到了最旺。之後蓋上鍋蓋。
“你摳出來的這是什麼？怎麼魚腦袋裡有石頭？”
舒易婷好奇的將那兩塊石頭撿了起來，在手上把玩著，不禁問道。
“這叫耳石，是大黃魚用來傳遞聲波訊號和保持身體平衡的，以前大黃魚氾濫的時候，那些漁民就是先將大黃魚吸引到附近，然後敲擊竹竿什麼的製造聲響，透過嘈雜的聲音引起大黃魚的耳石共振，從而震暈他們，自動就浮出了水面。也是因為這招太霸道，所以現在的野生大黃魚才如此珍貴。”
唐銘看了眼那拳頭大小的耳石，有些惋惜的解釋到。
“原來還有這麼一說，那如果不是因為數量少的話，大黃魚就沒那麼珍貴了麼？”
“也不能這麼說，珍貴肯定還是珍貴了，不然也不會引得漁民瘋狂捕撈，只不過如果不是稀少的話，價格達不到現在這種天價而已，大黃魚除了魚鰾功效強大以外，他的魚肉營養也很豐富，可以延緩人體衰老，對老年人和身體虛弱人群是很好的食補材料。”
“那它肉質一定很鮮美吧？”
聽著這麼多好處，舒易婷眼睛開始發亮。
“鮮美是肯定的，但是也要分人，遇到不會做的人，再好的魚肉也能糟蹋了。比如這大黃魚，一般人覺得如此珍貴，就該選用最樸素的方式，直接清蒸，那就大錯特錯了。”
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