隨著模具漸漸抽出,層層下疊的肉圈,因有餡料緊塞,倒扣出來後,變成一個完整的塔形。
四面依梯形向上,頂部形成一個平臺。
寶塔向下延展地每一圈,對應著唐銘燙過表皮的一圈焦紅,而邊角上則是一圈純白的肉色,
就像是給寶塔天然澆築了色彩,栩栩如生間,騰騰熱氣在火把的照耀下氤氳瀰漫。
光看造型,遠遠瞥去,便宛如傳說中洞天福地的仙塔一般。
不過,在唐銘眼中,這道菜顯然還差著步驟。
餡料是撈出來的,鍋裡還留著剩餘的餡料湯汁。
沒有立即澆築,唐銘把最後泡在水裡的豬哥佛拿到了案板上,
從中切開,唐銘用筷子將中間白色的一根線管挑了出來後,用刀環切周圍一圈薄薄的細肉之後,兩個豬哥佛中間開刀,切成四半。
跟著,唐銘起鍋滾油,只下麻椒,幹辣椒將油燒熱後,丟入四截豬哥佛。
豬哥佛已經在唐銘調製的去腥水裡泡了一天,能去除的味道已經去幹淨了。
略微灑一點薑末,料酒,和醋再去腥味後,唐銘加鹽,胡椒爆炒端鍋,將豬哥佛倒入餡料湯汁中滾煮。
湯汁一滾,唐銘將鍋端過來,先將四半豬哥佛,半圓朝上,放在寶塔肉的頂端,形成四個塔頂,
然後將湯汁,以勺自上而下,澆在了寶塔肉上。
滾滾湯汁滑下,覆蓋了白色邊角的肉卷,而宛如工藝品一般的寶塔,也忽然間變得接地氣了,
像是突然間從一座仙塔,變成了一道看上去就騰騰冒香的精品菜餚,吐露著誘人的美味。
“還愣什麼?開吃開吃。”
見拿著筷子瞪眼的舒易婷四人,唐銘招呼一聲,率先坐了下來。
筷子一夾,直接取了塔頂的豬哥佛,放進嘴裡後,唐銘跟著從中夾起一片塔層嫩肉,
鬆軟的塔層被唐銘微微一夾,便斷開來,上半截的寶塔倒在一旁,卻露出裡面軟嫩的菜餡,
唐銘用肉片並和,夾裹了一些菜餡後塞進口中。
入口後,肉片就跟化開來一樣,軟膩口感如同奶油,嚼起來感不到絲毫的阻隔,像是沒有肉一樣,只嚼著裡面的餡菜和骨頭肉,
可等一口嚥進肚子裡後,頓時,滿滿的肉香便從喉間湧了上來,
只一口,便滿嘴都是散不去的軟香。
唐銘滿足回味著,正要再動筷子,卻忽然發現舒易婷四人依舊愣著沒動。
“不是,你們怎麼不吃?”
唐銘納悶了,老鐵等人會不好意思這正常,
但花瓶竟還能按捺得住?
“我們……”
舒易婷抿了抿唇,儘管知道寶塔肉的味道肯定不一般,但一想到這麼漂亮的造型,在筷子一夾後就會毀掉,
舒易婷是真的不忍,恨不得現在不是比賽,這樣,她就可以拍一張照,然後分享到朋友圈裡,
如此,哪怕是毀掉了,也不會太心疼……
不過,最終,還是口水打敗了對美的追求,
舒易婷小心翼翼地把自己眼前那盤寶塔肉上塔頂的豬哥佛拿下,然後夾住了最上面那片肉,
跟著將肉片放在盤子邊,然後從中間往出掏餡菜,儘量小心著不去碰壞寶塔肉的造型。
而老鐵三人見狀,也慢慢動上了筷子。
然而,
所有的小心,最終都在第一口肉下肚後被摒棄了,
這麼好吃的肉,不趕緊吃,擺啥子優雅?
舒易婷眼見唐銘那盤子寶塔肉已經下了一半,再沒猶豫,筷子從中間一夾,直接將寶塔肉的上半截寶塔夾進了碗裡……
風捲殘雲,