“江南，你說實話，這道菜你做了多少改動？”等到江南走下場之後，沈墨湊到他身邊問道。
“不是我改的。”江南卻搖了搖頭，“這種菜譜的完成度太高了，我想要進行改進實在是太困難了，我爹倒是做過一些修改，我也是走的這個路子。”
“這樣啊。”閒聊中，王莉已經上場了，手裡提著一個大箱子，不知道里面裝了些沈墨。
“咚”得一聲，箱子被放在了案臺上，聽聲音就知道這個箱子不輕，王莉原本就扎著利落的高馬尾，迅速把頭髮盤在頭頂戴上廚師帽，挽起袖子後開啟了那個箱子。
第一個拿出來的東西是一塊完整的火腿皇冠，也就是火腿的蹄膀往下一些的部位，是整塊火腿的精華所在，但火腿這東西做菜時，用多少切多少就是了，這樣一整塊拿出來還是蠻大氣的。
交際花姜夏又說了起來：“我之前給你說過，不熟悉的話你會覺得王莉是個大家閨秀，但那是家境導致的，這是個真正的富家千金，她做菜可不會考慮成本，這只是她的愛好罷了，往年還直接扛著整條火腿來做過菜的，今天這個已經很收斂了。”
接著又見王莉像是變魔術一樣，從大箱子裡又提出一個小箱子，開啟了箱蓋，伸手進鍋裡，提起了一隻鱉。
這隻鱉體型較小，似馬蹄，背甲卵圓形，正中微拱成嵴稜，被以革質面板，滿布長短不一的疣粒，沈墨回憶了一下，這才說道：“馬蹄鱉吧，這恐怕還是野生的？”
“想來應該是了，這也屬於頂尖食材，在黃山附近是比較常見的，和果子狸並稱歙味雙壁，當然了，現在果子狸是不能吃了。”林曉梅補充著知識點。
王莉手起刀落，就已經將鱉宰殺，不過也沒有繼續操作，而是繼續拿出了第二隻，宰殺之後繼續殺第三隻，一共宰殺了六隻之後才停了下來。
燒一鍋開水，把放完了血的幾隻馬蹄鱉放進了開水中，燙泡之後撈出，又下冷水過一下，隨後剝去外層的膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內臟，再切掉爪和尾，把鱉肉切成一寸長，半寸寬左右的肉塊。
畢竟這鱉個頭小，幾隻鱉一共也沒切下多少肉來，眾人恍然難怪要用這麼多隻呢。
隨後王莉拿過火腿，貼著骨頭把肉剃了下來，只取了四分之一的火腿肉，上蒸鍋，淋上花雕酒之後開蒸，稍微去去鹹味增增鮮味。
再拿過火腿骨，用清水沖洗了一下，用剁骨刀剁成了幾段，放在了一旁備用。
“這火腿骨應該是用來燉湯的吧？”幸平創真過來問道，“這一塊火腿在中文裡應該怎麼稱呼？”
“因為火腿在風乾晾曬的時候，是蹄子朝上的，咱們就從上往下來說，最上方的是火爪，主要就是由筋和皮組成，可能要燉個六個小時左右才能達到最佳的風味。”沈墨開始了介紹。
久我照紀在一旁咂了咂嘴：“中文叫火爪是嗎，真的很好吃啊，那種口感真的是…絕了！”
“可不咋的。”沈墨也表示贊同，這一條火腿只能切下來一隻火爪可太可惜了，他也：()給食戟之靈來點小小的中餐震撼