光化三年（公元900年），春意盎然的四月，葛從周接到了一項重要的軍事任務——領軍討伐滄州。他首先瞄準了德州，這座城池地理位置關鍵，是通往滄州的必經之路。葛從周以其卓越的軍事才能和深厚的戰術素養，迅速制定了周密的攻城計劃。在他的指揮下，軍隊勢如破竹，成功攻下了德州，為後續的行動奠定了堅實的基礎。
緊接著，葛從周將矛頭轉向了浮陽。然而，就在此時，一個突如其來的訊息打破了原有的部署——幽州的劉仁恭率領大軍前來支援浮陽。面對這一突如其來的變故，軍中的氣氛頓時緊張起來。都監蔣元暉，作為軍隊中的資深將領，提出了自己的見解：“大王命令我監護軍隊，目的就是為了攻取城池。現在燕帥劉仁恭親自前來，我們不宜與之硬碰硬。我們應該放他們進入我們的營壘，讓他們聚集在一起，消耗他們的糧食和力量。等到他們力量耗盡，糧食吃完，我們再出擊，這樣就能夠輕鬆取勝。”
蔣元暉的這番話，雖然看似穩妥，但卻遭到了葛從周的強烈反駁。葛從周深知，戰爭中的戰機稍縱即逝，一旦錯過，就可能滿盤皆輸。他堅定地說：“用兵之道，在於抓住戰機，而戰機則在於上將的果斷決策。這不是你督護所能決定的。”說完，他立即調整了作戰計劃，命令張存敬和氏叔琮堅守營寨，自己則親率精銳部隊，前往乾寧軍老鴉堤迎戰燕軍。
這場戰鬥異常激烈，雙方你來我往，殺得難解難分。然而，葛從周憑藉其出色的指揮能力和戰士們的英勇奮戰，最終大敗燕軍，斬首三萬餘人，俘獲將佐馬慎交以下一百餘人，還繳獲了戰馬三千匹。這一戰，不僅極大地鼓舞了士氣，也為後續的征戰奠定了勝局。
同年八月，幷州人趁勢攻打邢、洺兩地。葛從周再次臨危受命，跟隨太祖一同出征。他們追擊敵軍至青山口，與幷州人展開了殊死搏鬥。在這場戰鬥中，葛從周再次展現出了其卓越的軍事才能，他親自衝鋒陷陣，斬首五千級，俘獲了將領王合郎、楊師悅等人，還獲得了戰馬千匹。這一連串的勝利，讓葛從周的聲望達到了頂峰。
為了表彰葛從周的赫赫戰功，朝廷特意表授他為檢校太保，併兼任徐州兩使留後。不久之後，他又被任命為兗州節度使，成為了朝廷在地方上的重要支柱。然而，葛從周的征程並未就此結束。
天覆元年（公元901年），三月，葛從周再次踏上了征途。這一次，他與氏叔琮一同討伐太原。他們率領兗州、鄆州的軍隊，從土門路進入，與其他軍隊在晉陽城下會合。然而，由於糧食供應不上，他們不得不撤軍。這次撤軍雖然有些遺憾，但葛從周並未因此氣餒。他知道，戰爭是殘酷的，有時候不得不面對各種無法預料的困難。
然而，命運似乎總是在考驗葛從周。不久之後，他生病了。就在這時，青州將領劉鄩趁機攻陷了兗州。這一訊息讓葛從周倍感焦急，他知道，兗州的失守對於朝廷來說意味著什麼。於是，他毅然決定帶病出徵，誓要奪回兗州。
天覆三年（公元903年）十一月，經過長時間的艱苦戰鬥，劉鄩終於率全城投降。葛從周因功被授予檢校太傅的職位。然而，長期的戰爭和病痛已經嚴重侵蝕了他的身體。太祖見狀，特意命令康懷英代替他，並授予他左金吾上將軍的職位。但由於他因病不能上朝謁見，所以又改任為右衛上將軍，讓他退休安享晚年。
葛從周在偃師縣亳邑鄉的別墅中養病期間，雖然身體每況愈下，但他的心卻始終牽掛著國家的安危。他時常關注著戰局的進展，為朝廷的勝敗而憂慮。過了一段時間，朝廷為了表彰他的功績和忠誠，特意授予他太子太師的職位。然而，由於身體原因，他仍然保持著退休狀態，無法親自為國效力。
末帝即位後，對葛從周的忠誠和功績給予了高度的評價。他下令授予葛從周潞