時至立夏,萬物繁茂,雨熱同期。
家家戶戶都會準備三新祭祖。
武朝的大小酒樓、酒肆、茶館都會免費準備酒釀,且分文不取。
因此,立夏又叫作饋節。
月娥先是準備了新熟透的青梅、麥子、櫻桃祭祖。
一切流程走完,將祭祀用品分發給下人們食用。
大戶人家在立夏這一天的吃喝都十分講究,有九葷十八素的說法。
李北玄對這些沒有太多的要求,一切從簡就好。
可月娥卻說不行,李北玄現在是伯爵了,他不要面子家裡的下人還要面子呢。
下人們出門遇到了同行,不攀比一下都不好意思打招呼。
當年,在侍郎府幹了大半輩子的丫鬟僕人們。
每次想到自己是侍郎府的人,都會情不自禁地挺直了腰板。
無奈下,李北玄便讓人請贏麗質過來一起過立夏。
九葷就是九種葷菜,雞鴨魚、牛羊豬等。
別人家素菜的種類不多,但伯爵府不一樣,蔬菜大棚裡種類繁多,取之不盡用之不竭。
剛要開飯的時候,裝逼犯贏世民帶著三閣老又來了。
進門就是一陣吆五喝六,說伯爵府這不行那不行,連頓像樣的立夏節宴都沒有。
李北玄默不作聲,當一桌子飯菜擺在桌上,就輪到李北玄裝逼了。
“趙叔叔,看見這道菜了嗎?”李北玄眉毛一挑。
“不就是一盤燒豆腐,有什麼了不起的。”贏世民不以為然。
“這道菜叫作侍郎豆腐。首先把豆腐兩面去皮,每塊切成十六片,晾乾,用豬油熬,清煙起才下豆腐,略撒鹽花一撮,翻身後用米酒一茶杯,大蝦米一百二十個;先將蝦米滾泡一個時辰,秋油一小杯再滾一回,加糖一撮再滾一回,用細蔥半寸許長,一百二十段,緩緩起鍋……”
“……”贏世民:豆腐還能搞出這麼多的花樣?
瞥了一眼炒豆芽,贏世民滿臉嫌棄,“你就用這個招待貴客的嗎?”
“趙叔叔,你還真沒見識,這個火芽銀絲。”李北玄言語中略微帶著挑釁,“先把豆芽掐頭去尾中間掏空,再塞進一根火腿絲,以木耳、冬筍、辣椒絲猛火快炒。豆芽裡面塞得肉吃起來爽脆嫩滑滿口生香。”
“……”贏世民臉色鐵青,“李北玄,你如此奢靡,就不怕監察使彈劾你?”
“趙叔叔,看見這道菜了嗎?這個叫作鯉魚焙面,曲阜做法。”李北玄彷彿沒看見贏世民吃人般的目光,“酸甜口的鯉魚,搭配蓬鬆酥脆的龍鬚麵,酸中帶鹹鹹中帶酸,三者結合保你吃得一口驚豔。”
贏世民和三閣老,看著一盤色香味俱全的鯉魚焙面,瞬間陷入了沉思。
目光齊刷刷地落在李北玄身上,牙齒咬得吱嘎作響:這小子,真特麼該死,如此奢靡砍他一萬次都不夠。
“還有這道湯菜,叫作鹹菜滾豆腐。”李北玄微微眯起眼,“看似普通實則不然。在曲阜還流傳著一句話,叫作吃了鹹菜滾豆腐,皇帝老子不及吾……由此可見,這道菜在曲阜的地位……”
“李北玄,你夠了!”贏麗質猛地站起身,恨不得一巴掌把他拍牆裡,扣都扣不出來。
“為什麼夠了?火芽銀絲是某代奉聖亭侯晚年的時候牙口不好又想吃肉,就搞出來這麼一道菜。”
“這位奉聖亭侯在關中大旱的時候,竟然大發奇想,要吃一道酸甜可口的鯉魚面,廚子們策馬三百里,才搞到一條魚,搞出來一道鯉魚焙面。”
“關中大旱,百姓無糧可吃,這位奉聖亭侯卻坐在自家的糧倉中,一邊核算倉中有糧一邊吃著鹹菜滾豆腐。”
“趙叔叔,你可曾聽聞清水汆珍珠