數清蒸和爆炒。 清蒸文蛤能夠最大程度地保留其原汁原味，讓食客們品嚐到文蛤本身的鮮美。 烹飪時，只需將文蛤清洗乾淨，放入蒸鍋中，撒上些許蔥薑蒜，蒸至文蛤開口即可。 這種做法簡單卻考驗食材的新鮮度，是檢驗文蛤品質的最佳方式。 而爆炒文蛤則更加突出了江蘇菜的精細工藝。 爆炒前，需先將文蛤肉取出，去除泥沙和雜質，然後用料酒、鹽、生粉等調料醃製片刻。 接著，以高溫快炒的方式，將文蛤肉與蔥薑蒜、辣椒等調料迅速翻炒，使其在短時間內熟透，保持文蛤肉質的鮮嫩。這章沒有結束，請點選下一頁繼續閱讀！
數清蒸和爆炒。 清蒸文蛤能夠最大程度地保留其原汁原味，讓食客們品嚐到文蛤本身的鮮美。 烹飪時，只需將文蛤清洗乾淨，放入蒸鍋中，撒上些許蔥薑蒜，蒸至文蛤開口即可。 這種做法簡單卻考驗食材的新鮮度，是檢驗文蛤品質的最佳方式。 而爆炒文蛤則更加突出了江蘇菜的精細工藝。 爆炒前，需先將文蛤肉取出，去除泥沙和雜質，然後用料酒、鹽、生粉等調料醃製片刻。 接著，以高溫快炒的方式，將文蛤肉與蔥薑蒜、辣椒等調料迅速翻炒，使其在短時間內熟透，保持文蛤肉質的鮮嫩。這章沒有結束，請點選下一頁繼續閱讀！