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第1510章 這家有服務嗎? (第1/2頁)

中年男子見此,露出了笑容,今天算是三個包廂都預約出去了,“左邊那個包廂沒有人,兩位客人想要吃點什麼呢?”

柳含嫣詢問更為專業的問題,“你們家的鱔魚,還有青蛙,還有鯽魚,大概淨重是多少呢?”

所謂的淨重,其實是表示,處理了之後,食材還剩下多少,而不是做熟了之後又多少肉。

當然了,也有的人說的淨重,就是做熟了之後有多少。

但這並不是滷味。

滷味的話,有做熟了後淨重的說法。

但是鯽魚青蛙這樣的。

到底是要去烹飪的。

不可能烹飪好了之後,給你把佐料弄出來,然後再給你稱重吧?

洛風在邊上也默默的點贊。

這個小妖精,不愧是美食博主。

中年男子實在的說道,“我們的黃鱔是深度處理的,細骨全部都要處理,所以一斤最多就能剩下四五兩左右的淨肉。”

“青蛙也是差不多的,一斤能出半斤左右!但是青蛙兩位也應該清楚,半斤左右的話,不一定全是肉,而是帶著腿骨等等的,只是去掉了頭,還有內臟等等!”中年男子開口說道,“鯽魚的話,就要多一點了,一斤大概可以出七八兩左右的肉。”

柳含嫣在內心大致算了算,“大王,三個葷菜,我們各自要兩斤,然後再搭配兩個素菜,如何?”

洛風點了點頭。

兩個人的情況。

也足夠了。

鯽魚的話,可能吃不完。

青蛙和黃鱔什麼的,應該能完全吃完。

柳含嫣點選好了之後,兩斤黃鱔處理後,不足一斤的重量。

而兩斤青蛙,處理後,帶著骨頭不到一斤。

這樣的情況下,洛風再選擇了多加2個青蛙,差不多也來到了1點二斤。

這東西畢竟不是牛蛙啊。

牛蛙的話,一個有時候都有一斤了。

鯽魚稍微多一點,獲得了一斤半以上的肉。

“沒有問題!屬於正常情況!”洛風說道。

洛風並沒有去後廚。

而柳含嫣是去後廚親自監督了的。

這樣的出肉率,的確是正常範圍,沒有被坑。

但是真的沒有被坑嗎?

價格貴上去了。

其實都是一樣的。

只能說,人家坑你,坑在了明處。

這樣的情況,總好過於那些明面上便宜,但是背地裡搞手腳的強太多了吧?

那樣就是欺騙消費者好不好?

“各位想要吃什麼口味呢?”中年男子店老闆詢問了起來。

“老闆有什麼推薦沒有呢?”柳含嫣開口說道。

中年男子思考了一會兒,才開口說道,“我們的鯽魚都是土鯽魚,每一條都是比較小的存在,兩斤大概有六七條左右,我們推薦做水煮鯽魚!”

“青蛙的話,那麼就乾燒,比較有口味一點。黃鱔做泡椒爆炒,味道濃,你們看可以嗎?”中年男子開口說道。

洛風點了點頭,“聽起來還不錯,就這樣吧!”

柳含嫣在一邊說道,“你們家的素菜,也是老家種植的嗎?”

“是的,我們老家村裡有自己種植的蔬菜,全部都是自己種植的,沒有農藥,更不會有什麼大棚蔬菜!”中年男子說到。

“有番茄嗎?”柳含嫣詢問。

“當然有!”

“那麼就弄一個涼拌糖番茄?對了,有沒有皮蛋?”柳含嫣繼續詢問。

“有的,我們有雞蛋自制的皮蛋,還有鵪鶉蛋做的皮蛋,全部都是我們村子裡自己搞的,不是外面買的!”中年男子

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