歐詩情把所用的核桃酥也烤熟了,她算了一下數量有3千多個,因為步驟不算複雜,所以這麼短時間內做了這麼也屬實是正常了。
期間,銀爍吃完了核桃酥就回到了歐詩情頭上的本體裡面去了。
核桃酥做完,歐詩情又馬上準備做下一道點心,冰面包。
一聽冰面包就知道這道點心是要冷凍的,為了讓麵包冷凍後口感依舊綿軟,需要加入湯種。
這是用高筋麵粉和適量的水攪拌均勻,然後一邊加熱一邊攪拌至酸奶狀就可以了,然後放涼備用。
接著就是做麵包,把高筋麵粉和低筋麵粉,牛奶,全蛋液,煉乳,白沙糖,酵母,湯種按比例放進攪拌機低速攪拌均勻,再換高速打發到能撕出薄膜。
接著加入黃油和鹽,繼續攪拌。
做出來的麵糰放一邊發酵30分鐘,這邊的麵糰發酵,歐詩情又繼續重新按比例打發麵糰。
發酵好的麵糰拿出來,輕輕給它排氣,然後分成等量大小,搓成一個個小麵糰,密封鬆弛15分鐘。
這裡歐詩情想起上次去外婆家被路上的灰塵搞得很狼狽時,自己施展的法術,此時她用到這裡,讓麵糰隔絕空氣的流通,這就完成了密封的目的了。
時間到了,小麵糰再次輕拍排氣,撒上一點麵粉,再次團成麵糰,一個個放入烤盤,進烤箱裡面烤了。
麵包烤好後,就拿出來放涼。
接著準備卡仕達奶油,歐詩情準備了幾個口味的,有原味,檸檬味,抹茶味,乳酪味,白桃味,還有巧克力味的。
做法也很簡單,把各種口味的卡仕達分別加入淡奶油一起打發。
最後就開始組裝了,把麵包開一個孔,把裡面掏空,用裝著卡仕達奶油的裱花袋往裡面擠,直到把麵包裡面填滿就可以了。
最好的冰面包要冷藏一下,口感最好。
歐詩情把六種口味的冰面包都做了一遍,然後一個冰凍術,她就可以開始品嚐了。
咬上一口,麵包鬆軟,裡面的奶油香甜絲滑,又冰冰涼涼的,像吃冰淇淋一樣,卻沒有冰淇淋那樣凍嘴。
這款麵包肯定能在夏天很受歡迎,實在是好吃又消暑。