之人而不能。
如何做好，如何做的比尚在雛形的大夏【點茶】好，蘇長安還是挺有自信的。
聞言，龐掌櫃看著李曦之皺起眉頭，打量了一下後，才要說什麼，但思量了一下，深深看了眼蘇長安，瞥了眼這擺明就是下人的男子，轉身回到剛剛的位置，但眼睛卻是一直就在蘇長安所在。
泡茶用水，最好是用二沸水，所謂二沸水，其實就是看著水面出現魚眼大小、蟹眼大小的沸泡時，就要停止加熱了。
劉掌櫃朝著李曦之作揖，聊表歉意。
晃如那美人點茶，如詩如畫，讓人沉醉。
內行看門道，陳州城內並非所有人都會點茶，但是點茶一事比比皆是，所以百姓們看得多了，也就懂的多了。
而且，蘇長安這邊特意挑選了盞口最大的盞。
而與其同時，蘇長安也是看了眼茶碾所在，看著許多茶粉差不多了，蘇長安也是拿起一邊沙漏，開始斟酌起來。
【點茶】這事兒，蘇長安來了後就知道這世界有這東西了，只是這個世界的【點茶】有很多地方還不是很成熟，算起來就是個雛形。
倒是也打算著手開始點茶了。
李曦之朝著劉掌櫃笑了下，而後站到蘇長安身後。
而之所以暖盞，主要原因是為了更好地讓茶沫浮起來。
蘇長安動作舉止優雅，靜淑嫻雅，尤其本身茶莊之內就有茶香輕溢。
只是看了一遍桌上工具跟茶餅後。
蘇長安這邊當下不去理睬這些。
只要你在這陳州城內，就不可能逃得了我龐查之手！
而這邊在碾的時候，蘇長安另一手也是拿起水開始煮了起來。
如剛剛梁仕倫一樣，蘇長安拿起茶餅，輕輕用一邊放著的小刀颳了幾下，主要是將面上已成了陳茶的表層刮掉。
若是再多出些一些水泡，水就老了，也影響口感。
看到蘇長安這邊這一操作，劉掌櫃眼前一亮，只覺得這位夫人竟然知道暖盞時候的溫度也關係到點茶的事情，行家？
饒是梁仕倫也是不由訝然，因為沸水，暖盞，茶沫這些事情，聽起來容易，但卻極難掌握，尤其是暖盞的事情。
其精妙就在於最好是用開水，而後用手去嘗試。
但這女子，剛剛梁仕倫看著她備水時，在出現水泡時就馬上挪開了水壺，再看現在暖盞舉動。
不容小覷！
梁仕倫不敢輕敵，畢竟細節決定成敗，而這女子點茶，處處是細節。
但無論是劉掌櫃，還是梁仕倫或者是外邊那些懂行的觀眾們，一個個皺起眉頭，就想著這位夫人挑這麼大的盞做什麼.
蘇長安看茶沫已經差不多，再看那水也不再沸騰，還有茶盞也是差不多了
就開始最重要的點茶了。
所有人看到蘇長安這邊要開始至關重要的點茶了，紛紛齊刷刷看著她。
這讓周心岸有些心理失衡，但若非他現在也在點茶，其實他也想看看那位夫人點茶。
點茶總共要注水七次，就是所謂的‘七湯’，使茶末與水交融，茶湯表面顯現雪沫乳花，但這過程又不能太過緩慢，也不能太快，全憑點茶之人的技藝。
蘇長安看了一下茶筅，發現細竹十分均勻，倒是可以用，又看了眼一邊放著的銀質茶匙，想了下後選擇了茶筅，畢竟茶筅就是專門被製作出來見茶沫與水融為一體的，而其作用名為‘擊拂’。
差不多了，蘇長安這邊也就開始了。
將茶沫倒入茶盞之內，拿起一邊水壺，開始注入第一湯，這第一湯要環繞著茶沫注入，不可直接倒，否則前功盡棄。
所以蘇長安輕輕旋轉著手中茶壺，水流也不