拔絲等菜餚的各種做法。
當然，學院派出身的廚師也有其自身的缺點。
比如：心高氣傲，一開始很難放下身段去幹髒話、累活。
比如：各種烹飪知識雖然掌握的多，但實際動手能力偏弱。
還比如：各大菜系都懂一些、會一些，但卻廣而不精，任何菜系都會一些，卻任何菜系都不特別擅長。
等等。
以前的孫全也有這些缺點，但生活是最好的老實，重生前十幾年的生活經驗，令他少了很多浮躁，也專精了一些特色美食。
大約二十分鐘後，他將雙耳大鐵鍋裡的豬手全部倒進高壓鍋中。
這些豬手剛才已經初加工過——去腥、上色、調味等等。
此時倒進高壓鍋，再用高壓鍋煮燜一段時間，差不多就ok了。
這裡之所以用上「差不多」三個字，是因為經過高壓鍋燜煮過的豬手，出鍋後，給客人上桌前，還需要倒進大鐵鍋中進行大火收汁，直白點說就是把湯汁燒得少一點，令豬手裡的湯汁更加濃稠。
濃稠後的湯汁，色澤會更深更亮、味道會更醇正。
高壓鍋再次坐在液化氣灶頭上，開啟灶火，孫全回到洗乾淨雙手，回到案板那裡，又給手機設定一個鬧鈴。
端起茶杯喝了口茶，上傳一章存稿到作者後臺，稍微醞釀片刻，他又開始碼下一章。
這樣忙碌而充實的生活，他其實很喜歡。
因為這會讓他心裡很有底氣，知道自己沒有浪費時光。
……
午夜。
碼完今天的第五章稿子，孫全將早已冷卻的黃燜雞、黃燜排骨、黃燜豬手，一一封上保鮮膜，然後一一放進冰箱保鮮區。
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