工夫。至於炒茶時手勢的輕重和對火候的掌握。更是沒有十幾年別想熟悉得了的。
炒茶的工夫對蕭平也很重要，所以喬老頭剛開始動手，蕭平就全神貫注地觀察他的一舉一動。從老人家的動作幅度到力度輕重，一直到對火候的掌握全都觀察得細緻入微。此時的蕭平又進入了神奇的狀態，不僅僅是在看，更是在感受喬老頭如何炒茶。
許多關於炒茶的竅門，比如手臂所用的力度、掌心和茶葉的接觸面等等，往往是隻能依靠長時間的實踐才能掌握的。就算喬老頭全心全意地想要傳授給蕭平，都無法用語言來表達。而此時的蕭平卻能把喬老頭炒茶時微妙的動作全都“盡收眼底”，可以說他只在這很短的時間裡，對炒茶這一道已是略窺門徑了。
在全心全意揣摩炒茶技藝的時候，蕭平的手也不由自主地跟著做起了動作，模仿喬老頭炒茶的手勢。喬老頭炒茶時也是心無旁騖，直到一鍋茶炒成後，才發現蕭平在模仿自己。看到蕭平手掌的動作，喬老頭不由得一抬眉毛，冷冷地吐出兩個字來：“想學？”
“嘿嘿……有這個想法！”眼見喬老頭鬆了口，蕭平當然會抓住這麼好的機會。
喬老頭指了指身邊的那口鍋，然後對蕭平道：“找些乾淨樹葉，學！”
“好嘞！”蕭平連忙應了一聲，匆匆忙忙地到外面採了一大堆乾淨樹葉回來。眼見喬老頭已經開始炒第二鍋龍井了，蕭平連忙把一部分樹葉倒進鍋裡，按照自己的理解跟著學起來。
鍋在電爐的加熱下很快就變得很燙，一般人根本沒辦法徒手伸進鍋裡炒茶。但對蕭平來說這根本不是問題，他只是嘗試了兩次，就已經適應了鍋裡的溫度，開始有模有樣地翻炒起裡面的樹葉來。
喬老頭在炒茶的間隙瞥了蕭平一眼，見了他的架式後立刻神色一動，眼中流露出欣賞的目光。不過這沉默寡言的老人家並沒有多說什麼，只是默默無言地繼續炒茶，只是神色間似乎多了幾分愉快。
蕭平沒空注意喬老頭的表情，他一面回憶喬老頭炒茶的細節，一面儘量照著去做。在蕭平的努力下，原本還有些生澀的手勢漸漸變得熟練起來。就連那幾個茶農也紛紛稱讚蕭平，說他看上去已經挺象一個老炒茶工了。
在喬老頭炒茶的時候，蕭平也一直在旁邊練習。他時而仔細感受喬老頭的動作，時而親手摹仿掌握其中的精髓。時間在不知不覺中慢慢過去，蕭平還在認真地練習炒茶，全然沒有察覺到喬老頭已經把那幾個茶農送來的茶葉都炒完了。
送走那幾個茶農後，喬老頭面無表情地對蕭平道：“歇一歇！”
“好。”蕭平也真是累了，應了一聲後擦乾額頭上的汗水，正想和喬老頭說話呢，卻發現他已經走出了炒茶房。
“這老人家……還真的沉默是金啊！”回想著和喬老頭認識以來的種種，蕭平不禁在心中暗歎一聲。
過了一會喬老頭才回來。這次他手上端了兩隻粗瓷大碗，重重往蕭平面前一放道：“吃飯！”
蕭平往碗裡一看，只見其中一隻碗裡盛著滿滿的蛋炒飯，另一隻碗裡則是筍乾、酸豆角之類的農家小菜。沒想到喬老頭居然是給自己準備午飯去了，心中感動的蕭平連忙向他道了謝，然後端起碗吃了起來。
從昨夜到現在蕭平都在忙，這時候肚子也確實餓了，所以這頓飯他也是吃得很香，把兩隻碗吃得底朝天。
沒過多久喬老頭又回來了，把一桶茶葉放到蕭平面前道：“炒！”
蕭平往桶裡一看，發現其中全都是葉芽很小的嫩茶。這些茶葉能被喬老頭看上肯定不是普通貨色，所以他也很沒把握地道：“讓我炒真茶？炒壞了我可不管啊！”
喬老沒有廢話，只是重複道：“�