李白有詩句：“堂上十分綠醑酒，盤中一味黃金雞。”醑，美酒。黃金雞配綠醑酒，是盛唐時代的美味。盛唐風尚影響數百年。；
宋朝政府於公元1058年下令，徵集藥物產地的實圖，並由蘇頌等人整理，於公元1061年編成《本草圖經》20卷，另有目錄1卷。《重修政和經史證類備用本草》（以下簡稱《證類本草》）則是宋代本草類著作的集大成者。《證類本草》卷十九引《本草圖經》說：“（雞）今處處人家畜養甚多”。中國人養雞的歷史悠久。到了宋代，已經是家家養雞。養雞多，於是雞進入詩人的視野。宋代詩人李覯有《惜雞詩》，前幾句是這樣：
吾家有雞母，乘春數子生。
生來逾六旬，互覺羽翼成。
其母且再卵，逐之使離散。
詩人家裡有隻母雞，春天孵出幾隻小雞來。小雞出生六旬，羽翼日漸豐滿。小雞既已長大，母雞要將它們攆走。那首詩接下去的幾句是：
眾雛既不來，一子獨戀戀。
戀戀不肯離，逐之終不移。
母行無險易，唧唧相追隨。
別的小雞都已散去，唯有一隻不肯離開。小雞依依不捨，怎麼攆都沒用。它追隨著老母雞，唧唧叫著，須臾不離左右。
鄉村生活中有許多危險，比如蚰蜒，它有超多的腿和腳，密密麻麻，比載重車的輪子要多得多。蚰蜒喜歡在潮溼的地方活動，比如水渠或者草叢。夏天的時候，我們常常捉蚰蜒來玩，不用擔心有什麼危險，它唯一的反抗就是蜷成一團，然後伺機逃走。但要是進了耳朵，就是另一回事了。夏天我們會睡在室外，露天鋪一張涼蓆，躺在涼蓆上仰望星空，天似穹廬，籠蓋四野，星星很亮也很近。這時候蚰蜒就可能誤入耳朵。《證類本草》卷十九引《葛氏方》說：“蚰蜒入耳，小雞一隻去毛、足，以油煎令黃，筯穿作孔枕之。”取小雞一隻，去毛去足，油煎至黃，用筷子穿孔，然後把有孔的煎全雞，當作枕頭來枕，蚰蜒就出來啦。《證類本草》卷十九引《勝金方》則說：“主百蟲入耳不出，以雞冠血滴入耳內，即出。”無論什麼蟲子進了耳朵，以雞冠血滴耳，即出。
《惜雞詩》往下是：
卵生亦云足，母伏窠中宿。
厥子苦無依，攀背如悲哭。
窠中母所安，忍渴復忘餐。
母雞在孵新的小雞，它夜以繼日在窩裡。小雞爬上母雞的背，唧唧叫著有如痛哭。堅守身下的雞蛋，是母雞的職責所在，它忍飢又捱餓。
我們已經說過，鄉村生活會有許多危險。蟲子會爬進耳朵，還會被馬咬傷。《證類本草》卷十九引《葛氏方》說：“馬咬人瘡有毒腫疼痛，以冠血著瘡中三下，牡馬用雌，牝馬用雄。”牝馬，母馬。馬咬人瘡口有毒，腫痛不已，以雞冠血三滴滴入，即愈。母馬咬的用母雞血，公馬咬的用公雞血。這種治療方法像做化學實驗，必須是三滴，不能多也不能少。而且有個麻煩，必須先搞清馬的性別。這對醫生要求就比較高，他必須有能力鑑別馬的性別。
母雞臥在窩裡，因為它在孵蛋。不孵蛋的雞，晚間不在窩裡。陶淵明有詩句“狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛”，這說明晉代的雞，有棲息在樹上的。我小的時候，家裡有棵桃樹，每年會結很多的桃子，個兒不是很大，但桃子尖上的嫩紅，讓人想到天上的仙桃。後來家裡要蓋新房，桃樹剛好在地基上，所以不得不鋸掉了。我懷念早春時節的桃之夭夭，更懷念秋天滿樹的桃子，它們鮮豔在我的記憶深處。桃樹被鋸掉之前，它的旁邊是雞的窩。不記得從什麼時候開始，我家的雞就放棄了它們的窩，傍晚它們會接二連三地，撲楞楞飛上桃樹。桃樹成了它們的家。晨光熹微中，我家的雞也打鳴，當時的情景可以這樣描述：雞鳴桃樹顛。
陸游《老