“聽哥的話，就在咱們林區找個過日子的婆娘，這種城裡來的女孩，你拿不住。”
李紅旗語氣堅定。
“誰說的，心怡老師對我可好了，我每天早上給他送早飯，她都把乾的留給我吃，自己只吃稀的。”
有沒有一種可能，人家早上不吃乾的。
李紅兵心裡腹誹，可看著李紅旗一副舔狗臉，感受到了他的固執，知道再勸說下去也沒有意義，只有吃了虧才知道疼，無奈地說道。
“算了，殺豬去！！”
回到老宅。
五頭嗷嗷叫的黑豬四個蹄子被麻繩捆住，倒吊在木槓上。
旁邊放著幾桶熱水和提前準備好的臺案。
經驗豐富的福勝，手持明晃晃的殺豬刀，走到一頭黑豬的面前，熟練地將刀刺入豬的喉嚨，鮮紅的血液噴湧而出，
旁邊水生連忙把提前準備好的不鏽鋼大盆放到出血口下方，盆子里加入白開水和拌勻至融化的食鹽。
熱氣騰騰的豬血流進盆子裡，水生用勺子不斷攪拌，防止豬血提前凝固。
真豬血與假豬血的區別就在這裡。
如果是用的新鮮豬血做的，那麼因為新鮮豬血含有大量的氧氣，做的過程中加入了食鹽，一直在攪拌，所以會把空氣攪入到豬血當中。
在豬血凝結過程中，食鹽使豬血凝結，就把氧氣和空氣都留在豬血裡，這樣表面就看起來比較粗糙，但內部會有氣孔，也比較容易碎。
假豬血基本有三種，摻假豬血、假豬血、人造豬血，前面兩種是用其他動物的血作為原料加入澱粉和色素做的，而人造豬血連動物血都不用，直接血球蛋白粉加一些澱粉、水、色素製造。
等豬血慢慢凝固。
豬的嚎叫聲也漸漸變小，最終停止呼吸。
“快，燙皮，刮毛！！”福勝最後檢查豬死透後，招呼幫手們把黑豬抬上臺案。
事先準備好的開水，一瓢一瓢的在豬身上澆燙，這一步驟可以去除豬身上的毛髮，使豬皮更加乾淨。
接下來老根、德發拿著刮刀，趴在豬身上吭哧吭哧刮毛。
不管什麼顏色的豬，刮完毛都是白色的，只是還會有黑色毛茬，黑豬豬皮比較厚，也比較鬆弛，毛不太容易颳得乾淨，這就要考驗耐心和技巧，刮不好吃肉一嘴毛。
毛刮乾淨。
走到開膛破肚這一步。
大師傅福勝提著尖刀，將去毛後的豬進行開膛破肚，取出內臟，動作行雲流水，一氣呵成，沒有三十年手藝，做不到這麼流暢。
內臟取出，馬上就被女人們拿走處理，尤其是肚子、腸子，要用麵粉反覆揉搓，才能清洗乾淨。
緊接著，福勝放下尖刀，換了把剁骨刀，順著脊骨把豬身剁成兩半，露出漂亮的肥肉和瘦肉。
豬背上足有一掌寬厚膘，雪白雪白，瘦肉色澤鮮紅，跟牛羊肉一樣，瘦肉中夾雜白膘花紋，跟大理石一樣。
別看肥肉厚，但吃過的都知道，這種豬肉吃起來才香。
，！
“這肉真漂亮啊！”看著一掌寬的白花花油膘，邊上李紅旗幾個後生眼饞的吞嚥口水。
真正吃草、糧食的黑豬肉就是這種厚油膘瘦肉少，吃起來沒有腥羶味，白肉脆生，紅肉緊緻，一口咬下去滿滿肉香，現在洋白豬吃的全是飼料還上小藥，皮下面全是瘦肉，吃起來寡淡無味。
“廢球話，也不看看是什麼豬，這可是咱林區黑豬。”老根用手指在瘦肉上用力按下去，瘦肉凹陷下去後，馬上彈回原狀，“看到沒，要是洋白豬按下去鬆鬆垮垮。”
“別說了，趕緊幹活，我光看都餓了！”大奎抿了抿嘴巴，好像是在把嘴裡的口水抿回去。