論食材有多好,都需要一位廚師去賦予它們新的生命。伊莎貝拉,你真正掌握了食材之間的平衡。”
她深吸了一口氣,笑著說:
但顯然,她的解釋讓在座的人還是有些迷茫。
今天的選單與往日大不相同,似乎多了許多異域風情。
他在心中感謝著德魯伊之心所帶來的這些神奇農作物。
比如這道espua,除了甜玉米,還有奶油、明膠和香草的味道。
柏夏微微一笑,眼中閃過一抹回憶的光芒。
“但今天,我為大家帶來的是一個特別素食版本。我用豆腐代替了傳統的魚肉。這道ceviche全部由超新鮮的蔬果食材製成,充滿了新鮮蔬菜的風味,洋蔥、番茄、黃瓜等,它們都被酸爽的柑橘汁完美調味。”柏夏繼續說道。
“真的好可愛、好漂亮,看上去就像小藝術品!”
王皓指著一盤小點心好奇地問,似乎與他所熟知的天婦羅有些相似。
“烹飪就像藝術,需要時間,技巧和心靈。”林哲總結道。
“這邊這一道菜也是歐洲的傳統佳餚嗎?”
“既然大家都喜歡我的前菜,那麼,允許我為各位製作今天的主菜吧!”
“這道菜是蔬菜beig和poffertjes。”
這樣的互動,讓在場的每個人都期待起接下來的美食狂歡。
日式蔬菜鐵板燒,這個技術實際上起源於美國,那裡的人們用它來煎漢堡。首先按照所需的形狀切好蔬菜。接著在開水中短時間煮它們,以保持它們的脆爽,最後再在鐵板上烹飪。在鐵板燒上製作的蔬菜真的很美味!
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關於ceviche的起源有許多傳說,但它無疑是一道美味的主菜或增添到任何餐點的佳餚。
“beig是法式的油炸小麵糰,而poffertjes則是傳統的荷蘭小煎餅。它們都是將蔬菜融入麵糊中製作的,不同於天婦羅那樣僅作為外衣。這道菜當中的麵糊是由雞蛋、麵粉、牛奶混合而成,再根據口味加入蔬菜泥。最後,用特製的鍋炸至金黃酥脆。”
看來在伊莎貝拉的共同參與下,今天的緣舟樹屋廚房摩擦出了許多創意的火花。
飯後,大家紛紛對這兩位才華橫溢的廚師表示讚賞,有的還忍不住前來與他們合影,希望留住這難忘的瞬間。
“這是什麼?”
伊莎貝拉的眼眸裡閃爍著一抹莫名的光芒,彷彿獲得了某種鼓勵。
西藍花慕斯,這是一種製作方法與巴伐利亞奶油相似的蔬菜慕斯,但是使用鹽和香料代替了糖。
“你們真是讓素食也有了五彩斑斕的世界!”
地中海油封蔬菜,這是一種古老的技術,蔬菜完全浸泡在烹飪油脂中,低溫下煮至熟軟,烹飪溫度不超過90°c。
“真是太神奇了,這種味道!”
而這些背後都是柏夏和伊莎貝拉,這兩位出色的廚師的匠心獨運和對食物的深厚感情。
緣舟樹屋的其他客人們也紛紛踏著輕快的步伐來到餐廳,期待著今天的美食。
來自緣舟樹屋的讚賞對她來說意味著很多。
餐廳裡,香氣襲人,食物已經準備妥當。
“沒錯,這樣的方法既簡單又能展現食材的最佳風味。”伊莎貝拉笑著確認。
王皓和李師傅帶著一早海邊垂釣的收穫開始返回緣舟樹屋。
他在食客之旅期間來到秘魯,品嚐過這一道秘魯的國菜。
柏夏連忙插話,為大家普及:
緊接著大家又見識到了各種各樣的蔬菜料理方式。
“做到了藝術的境界!”
“這是冷凍刨絲吧