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第145章 面臨著原料緊缺,還有資金緊缺 (第2/3頁)

一個,第一批徒弟就有十個,再加上封家一些幫工,還有封家村委會大隊長,李老師,孟師公,三公三婆等等,這些加起來也有三桌人。

阿孃剛出月子,她還要顧著寶寶,自然不能幫忙,所以整一個忙活就是我跟大姐小姑,還有就是沈嫂子他們,全程從早開始準備。

今天店鋪呢,寫著“東家有喜!”,全員也是休息一天的,在家幫忙準備滿月宴。

早在前一天,我就讓豬肉鋪的李叔送一些新鮮豬下水,豬肚,還有五花肉過來做宴席,還有交代三公,他去買三條大的魚過來做炸魚滑魚塊,做宴席的材料。

阿奶終於為封家添了一個丁,留了後,她高興,非常大方的殺了兩隻雞,作為這次滿月宴的一個主菜。

俗話說:“無雞不成宴”。

這殺的兩隻雞是非常的難得的,平時我們一年到頭都不會殺雞,吃不上一口雞肉,唯有在過年的時候才會殺一隻雞,然後就拜祭祖先之後才能吃。

其他的配菜有白蘿蔔,胡蘿蔔,豆芽菜,白菜乾之類的,原料緊缺,香菇黑木耳還沒量產,我們不敢用太多的蔬菜原材料。

還好番薯多,分量比較大,我指導大姐用番薯蒸熟,配合著芝麻子,做一些番薯餅。

讓沈嫂子煮好大鍋的米飯,這次宴席是油水足,管飽,蔬菜就量力而行即可。

月子餐辦滿月酒,吃飯主要是在午飯這一頓,所以我們一早起來就忙活了,把各種材料都準備好了。

那今天的大廚呢?是大叔的一個徒弟,據說平時廚藝就非常的好,所以我們就讓他來幫忙做主廚。

阿奶在旁邊指導,給他大概想做什麼樣的菜式,怎麼樣搭配著好吃?

比如說魚是要做滑魚塊的,然後魚頭魚尾可以清蒸骨頭,熬雞湯,雞湯裡面放一些配料,紅棗枸杞配合著雞血白蘿蔔,又甜又有營養。

“冬吃蘿蔔夏吃薑”,阿奶這樣安排也沒有錯,非常符合這個季節的營養膳食。

當然,給到廚師的還有前一天晚上就已經列好的菜譜,廚師大叔一看就一目瞭然了。

1酸菜爆炒豬大腸

2炸魚滑魚塊

3魚頭豆腐羹

4脆炒香菇豬肚絲

5白切雞

6酸筍五花肉

7雞雜紅薯粉

8豬油炒豆芽菜

大鍋養生滋補雞湯

主食是番薯餅和米飯

八菜一湯,每個菜的份量都是超級足的,排面夠夠的,幾乎每個菜裡面都有肉,葷素搭配,營養滿分,一口下去那是滿滿的肉,缺油少肉的年代,這已經是非常隆重的宴席標準。

早上10點鐘,宴請的客人就陸續到位了,很多都是提著一塊布和一包糖上門,幾乎沒有空手到來的客人。

阿孃給孩子喂完奶之後也沒什麼事情,看著我們都在廚房裡忙的腳不沾地的,所以她就戴著擋風的帽子,抱著孩子來到避風的大堂裡面找個位置坐著,順便幫忙接待客人。

封家大叔,他本來也在廚房裡幫忙的,忙活著忙前忙後的,看著差不多客人要到了,然後阿奶就把大叔給趕出來廚房讓他去大廳接待客人。

把這些蔬菜,肉都準備好了之後,阿奶讓我跟大姐也離開廚房。

因為人太多,後面煮飯煮飯炒菜的廚房重地,沒那麼多地方,後面不需要那麼多人,她安排我跟大姐出來擺桌子,還有擺碗筷及倒茶招呼客人。

奶奶還交代我把我師傅寄過來的一些大白兔奶糖和巧克力,拿出來先給客人墊墊肚子。

阿奶果然是一個精明的小老太,連我師傅寄給我什麼東西她都一清二楚,物盡其用,壓根沒想給我留。

不過看著家裡那幾個

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