類，青菜，淮山，瓜類，菌類，丸子，各種粉絲麵條等等。
別忘了，火鍋底料多樣化，這就是火鍋的百變玩法，加上不同蘸料的輔助，那是能百試不爽，肯定回頭客不斷。
關鍵是火鍋不費人手，只需要提前準備好食材就行，食客自己動手，店裡面的人只需要做好接待和售後處理即可，省心又省事，坐著咔咔收錢即可。
砂鍋一出，完全符合現在前期沒有辣椒的菜式，中期沒有煤氣灶的煩惱，還有後期百變魔術火鍋的需求，而且還有各種衍生菜品，只要客戶認同，每次更新都在他們的味蕾上蹦噠，還怕顧客會流失嗎？還會怕沒有顧客嗎？
當然，一鍋在手，那是非常有發揮的空間。
定製一個鍋，生命週期大大延長，作為經營者，這是喜聞樂見的事情，總不能做完一次生意就用不上，堆在牆角吃灰塵吧，這單次利用率就太太太低了，成本就肉眼可見的增大，關鍵是經常換菜品，不利於豎立招牌，也不利於員工發展。
菜品少就是多，簡單容易複製！！
就算要推陳出新，也是圍繞這個主要爆品菜式做文章，從經營者的角度，還是從食客的角度，都是最優解。
學校食堂午餐用餐，那就簡單，做好保溫工作即可，學生都是打好餐立馬就吃，很少有延遲的。
而身處食堂，可以操作的動作也多，可以在大盆菜和米飯底下用熱水保溫，也可以增加滷雞腿或者炒回鍋肉等菜式，只要確保米飯是新鮮出鍋，熱氣騰騰，這些菜式就能蓋在米飯上面，能起到加熱的作用。
自然，需要在食堂內多設幾張餐桌，學生們就呆在食堂內吃飯，不用冒著風雨在外面過回到教室吃飯，趁熱吃飯就不成問題。
在食堂內，把門窗關上，保留必要的通風口，學生越多，人氣越旺，單人份的食堂午餐的保溫工作做好，保證學生吃上一頓熱乎的炒菜和白米飯是問題不大的。
滷肉餅店鋪更新的菜式，一些辣味的菜式不一定適合學生，可以小份售賣試試，還是以新鮮的小炒菜為主，堅持主食多些，青菜多些，葷菜少些的原則。
滿足孩子吃飽飯，還便宜的要求，這個也是“公益午餐”開設的目的，至於盈利，那就從那些加餐的肉菜和飲料，還有後期的長遠徐徐圖之。
入冬的菜品，大致成型。
除了砂鍋，還需要增加一些調味料，和供應新鮮大條的魚。
想來封家當初租下來的魚塘，裡面放養的小魚也是時候打撈了，養了快1年，如果有一條2-3斤甚至更大，足夠2人份以上的份量。
如果不夠供應，不是還有三公嘛？
他的魚蝦供應渠道還是有待挖掘的，自從阿孃坐月子需要鯽魚，他第二天就能持續供應，還是肉美湯鮮，足以說明這點。
不過具體的，還有待跟他確定，畢竟我們封家人做買賣，掛著跟村委會合作的名義，還帶領大傢伙發家致富，師出有名，三公有各種大魚供應鏈，還是個人行為，還在知青下鄉的年代，他謹慎些是沒錯的。
辣椒種子，我也要安排人去買回來，然後試種，如果能種出來的話，能締造的美食神話就更多，這將會掀起一陣辣椒狂潮，越是幹體力的人，越能接受這股熱辣滾燙，因為夠勁。
我起身伸了個懶腰，長期用腦也是很累人的，還好平時再忙也沒落下練習瑜伽。
後世很多人會羨慕坐在辦公室的人，只需要動動手指，不用風吹雨打，不用扛扛抬抬，就能獲得超高的收入。
殊不知，辦公室一族，長期不見日光，只能呆在電腦前，各種用腦用眼過度，也是職業病纏身，腰椎頸椎病，散光近視，高血壓高血脂等等，時常發出勞逸結合，到戶外走走的吶喊。
所以呢，生