食材。
吃飽才能談發展，這是不錯的思路，符合現在的情況。
這次小弟的滿月宴雖然說是小規模舉辦，但是來的人不少，這個年代人們吃不飽，舉辦宴會就意味著油水足，葷菜管夠，很多親戚，沾親帶故的都會過來祝賀，順便吃個便飯。
加上拖家帶口的，比預料中還多了兩桌人，不過得虧肉菜和主食準備得充分，樸實的人們毫不在意端著碗筷站著吃，一桌子人坐著，周邊圍著一圈人站著吃，菜一上桌，立馬清空，人們壓根顧不上說話，多說一句，都是對於美食的不尊重。
這是得多久才能飽腹一頓的美食吶，雞鴨魚肉應有盡有，油光可鑑，一看主人家就是在吃食上很捨得，賓客們吃得歡快。
餐桌上，餐桌外筷子舞動得飛快，有些孩子趕不及夾菜，都是護犢子的媽媽，幫忙夾好放到孩子的碗裡，不然想衝出大人們的筷子重圍，真的不容易。
人來得多，我跟大姐就都得變身跑腿，不夠碗筷，就要去隔壁家借碗筷，杯子和凳子不夠，也要去借，來回跑借，我是無比懷念一次性杯子和碗筷，嗖的一聲就從超市回來，後面吃席結束還不需要記住哪家借了幾隻碗，幾張條凳，得回個禮物。
上菜的時候，一個大廚，剩下的就是數不清的幫廚，一次開了4桌，實際是6桌的份量，還沒記上我們封家和幫忙的人在內，於是分菜的時候是挑大碗裝，瞧著上一道菜就光碟一道的節奏，連湯汁都被泡了香噴噴的白米飯下肚，傳說中吃不完可以打包帶走的風俗，根本不現實，渣都不剩。
而我們上菜的呢，是生怕上慢一會，他們集體敲碗：“上菜，上菜。”
所謂家裡宴請，忙得像狗就是主人家，來回穿梭著做跑腿，生怕遲了一步，就耽誤事，腿都跑出了殘影。
最緊張的就是廚房，倫大勺的叔叔，頗有一夫當關萬夫莫開的架勢，一道一道大鍋菜出鍋，忙中不能出錯，要指揮大火變小火，還得小火變大火收汁。
同時還要指揮分菜的夥計，分完菜把大盆洗乾淨，下一道菜等著上鍋呢。原本溫吞的叔叔，人多口雜，後面乾脆扯著嗓子喊才能聽見，聲嘶力竭地喊命令，不愧於我們給他的大廚紅包。
這個年代，什麼都缺，原本預料到的情況，鍋碗瓢盆，阿奶已經讓阿叔去準備了不少，新買的，借來的不少，可是一起擺4桌，實際是6桌（2桌是幫忙的人的酒菜），不僅熟食要盛起來，新鮮的肉也要裝盆，除掉中間快速清潔消毒週轉的鍋碗瓢盆，廚師和分裝上桌的工具還是不湊手。
何況，在宴會前，我跟阿奶強調了生熟食分開這個概念，阿奶自然重視，她跟所有過來幫忙的人強調，一旦裝了生食的盆子，絕對不能直接拿來就用，還得再清潔用高溫的水消毒後再用。
生熟食交叉感染，這次滿月宴來了至少50人，一旦發生大規模的菌類感染，就是大規模的食物中毒，為了避免這種情況的發生，避免好好的滿月宴吃力不討好，所以這種情況，要從源頭上杜絕。
裝盤費餐具，這個實在是沒辦法。
阿奶當機立斷，安排騰了兩個嬸嬸出來，專門回收餐桌光碟的碟子，然後立馬清潔，高溫開水消毒，以便下一輪的投用，總算把這個宴席的餐具搞定。
宴席開席前，大家還能搭個話，一旦開席，打個照面只有笑笑，匆匆而過，一個忙著送菜安排位置，一個忙著吃席，慢一步都少了一道美食，講究一個快狠準。
這次宴會，準備的肥肉五花足夠多，提前榨油就是為了菜的油水足夠，讓大家一飽口福，而雞肉剝出來的雞油，也是專門拿出來炒菜。
後世的人害怕肥油，擔心變胖，有三高的憂慮，而這個時代，越油越好，價效比高，當然不能直接喝油，用榨出來的油炒大鍋菜，越