，等開始後，才發現需要極其的耐心，而這一幫子公主，王爺，平時都被人伺候慣了，哪裡等得急啊，於是，就想起了這泡茶又不是隻有這功夫茶一種，定還有其他茶藝吧。
“有，就有一種叫做‘鬥茶’”李泰笑著回答，遂想起了鬥茶來了：
“宋代的鬥茶
《中國陶瓷史》載，我國黑釉瓷器的生產和青瓷一樣歷史悠久。入宋後，一種黑釉盞，產量特別大，其中，江浙墓葬中多出土黑瓷。據衢州市博物館館長柴福有介紹，我市婺州窯生產有許多黑釉瓷，這和宋代的鬥茶習俗有很大關係，宋微宗就愛好此道。宋代的茶葉是製成半發酵的膏餅，飲髒亂前先把碾成細末，放在茶碗內，再沏以初沸的開水，水面沸起一層白色的沫。鬥茶其一是比黑釉茶盞襯托的白色茶沫，以青白勝黃白；其二是比茶湯，茶湯以在茶盞周圍沾染水痕為負。因宋代的茶色是白的，當然就以黑盞最為適宜觀色。正因為有此需要，婺州窯生產的許多黑釉瓷，就顯得格外重要。
另外，《全宋詞》載有衢州藉瀟灑詞人毛滂的幾首關於宋代點茶和鬥茶的詞作。毛滂《謝人分寄密雲大小團》：“舊聞作匙用黃金，擊指要須金有力。”講的正是“鬥茶”勝負規則在於是否“咬盞”。毛滂在《西江月…侑茶詞》中寫道：“湯點瓶心未老，乳堆盞面初肥。留連能得幾多時？兩腋清風喚起。”講的是客至點茶，送客點湯的詞共256首，其中以黃庭堅和毛滂作的詠茶詞最多，毛滂有4首詠茶詞列入《全宋詞》。其中，毛滂的《玉樓春》首次提及“侑茗”這個概念，這在宋人文集中並不多見。毛滂一直被人視為三流詞人，為治詞者所冷落，唯薛勵若《宋詞通論》中稱，毛滂與柳永、蘇軾、秦觀、賀鑄並列為北宋五大詞派之一。看來，作為衢州人，對毛滂詞原生態的研究，還待進一步深入。
據《爛柯山志》載：熙寧四年（1071）孟春九日，祝紳、林英、劉彝、梁浹、鄭庭堅會宿鬥茶於柯山。
在中國茶葉博物館裡，珍藏著衢州發現的、全省獨的的《茶會碑》拓片。1982年在江山茅坂鄉株樹村的戴益貴家的豬欄中發現的。它高1米，寬半米，刻於乾隆二十四年即1759年。全文可分辨字320字，上面記錄了一個故事。後來又發現了底座，現儲存在江山博物館內。”
“青雀哥，你別老發呆啊，這鬥茶到底是什麼茶，這茶還能鬥？”李漱搖著李泰的胳膊道，其他人也都是滿臉好奇地看著李泰。
“這鬥茶的茶葉是製成半發酵的膏餅，飲髒亂前先把碾成細末，放在茶碗內，再沏以初沸的開水，水面沸起一層白色的沫。鬥茶其一是比黑釉茶盞襯托的白色茶沫，以青白勝黃白；其二是比茶湯，茶湯以在茶盞周圍沾染水痕為負。”李泰笑著為這些個好奇寶寶回答道，腦子且飛快地旋轉，回想後世關於茶的知識。
“青雀哥，我要看鬥茶，我要，我要”小鬼頭李治馬上喊道。
“等這功夫茶泡好後，下回泡鬥茶你瞧，好不？李泰只能求饒道，怪不得古之賢人說‘唯小人與女子難養’，今兒個算是見識到了。
“不嘛，我要，我現在就要看”小鬼頭不依道。
“九弟，你先別吵，你青雀哥又沒說不泡給你看，先讓他說下其他的泡茶方法”李恪無奈之下只能把李治拉過去好聲安慰。
“事實上真正使茶由藥用、飲用變為品飲，並且由一種習慣、愛好、生理需要昇華為一種文化、一種修養、一種境界的，應該歸功於一位偉大的人物和一部偉大的著作，這就是陸羽與他的。的出現是茶史上最引人注目的事件，它造就了唐人熱烈的生活情調以及豐富濃郁的社會風采。從此以後，唐代的茶業充滿活力，氣象萬千；茶產日興，名品紛呈；飲茶之風，遍及朝野；茶葉貿易，十分活躍；封建茶法，應運而生。不