葉垂不以為意的笑了笑，視線跟著看向這盤麻婆豆腐，這菜外觀色深紅亮，紅白綠相稱，豆腐雖然是較軟的南豆腐所做，但形整不爛，從外觀上看，這道菜已然是十分出眾，令葉垂胃口開啟。
他夾起一塊豆腐送入口中，細細品嚐。
韓雨堰跟李修雲都緊張的打量著葉垂，他們是來踢館的，而這頭一家要對付的就是這一道陳家豆腐，葉垂對這道菜的評價如何自然是他們十分關心的。
“師父，這菜怎麼樣啊？”韓雨堰看到葉垂吃下，於是就連忙追問道，眼神中滿是急切。
“這菜口味不俗，可是……”葉垂突然皺起了眉頭。
“可是什麼？”這一下就算是唐珊珊都好奇了起來。
“麻婆豆腐這道菜講究八個訣竅，分別是麻、辣、湯、香、酥、嫩、鮮、活，八種特色缺一不可，是這道菜成功的關鍵，這道菜的完全做到了這八個特色中的七個，可是……卻獨缺了其中最重要的一點。”
葉垂有些不解的評價道：“這道麻婆豆腐中好像忘記放花椒了？”（未完待續。。）
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第395章 這道菜可以風靡大江南北，那一把花椒是重中之重！
“花椒？”
聽到葉垂的話，韓雨堰跟李修雲急忙也跟著夾了豆腐送入口中，接著他們就也感覺了出來，韓雨堰奇怪的說道：“的確是這樣啊，這道菜好像就是忘記放花椒了，麻婆豆腐怎麼可以沒有花椒，這家店也太不靠譜了。”
韓雨韓雨堰跟在葉垂的身邊，這道麻婆豆腐的正宗做法不知道已經吃到了不知道多少次，葉垂，田小杜都可以做這道菜，偏偏林薇很喜歡這道菜的口味，這道菜的一些門道她自然也都是十分清楚的，麻婆豆腐中這個“麻”雖然不是口味上的那個麻，可這道菜中最重要的味道卻正是“麻”。
而李修雲沒有韓雨堰那麼對麻婆豆腐這麼瞭解，平日裡也吃到過麻婆豆腐這道菜，口味雖然不正宗，但那種麻辣的口感卻是怎麼也錯不了的，跟這裡的這道麻婆豆腐區別很大。
緊跟著也迫不及待的吃了一口豆腐的唐珊珊，臉上露出了一幅享受之色，彷彿在說大名鼎鼎的陳家豆腐果然非同一般……
她顯然是第一次吃到這道昂貴的菜，對葉垂等人的驚訝很是不解：“這道菜很好吃啊，我一直都想品嚐來著，不過太貴了以前我可吃不起……你們難道還覺得這道菜不好吃嗎？對了，你們口中的麻婆豆腐是怎麼回事？”
“這道菜以前的名字就叫做麻婆豆腐，是一道華夏美食。”韓雨堰跟唐珊珊解釋道，然後又好奇的問道，“珊珊，唐人街這裡的陳家豆腐，就是這個味道嗎？”
“當然不是了。”唐珊珊又吃了一塊豆腐，滿是享受的說道，“這道陳家豆腐可是老闆娘親自下廚做的，比一般的陳家豆腐好吃太多了。口味就是不一般。”
韓雨堰跟葉垂交換了一下眼神，難道陳家豆腐裡面就是不放花椒的？
這也讓葉垂想起了戈登。拉姆齊在滿漢樓吃到葉垂的做的麻婆豆腐時，他為什麼說這麻婆豆腐跟陳家豆腐很相似，但又有些不同的地方，可什麼地方不同他又沒辦法詳細的說出來——麻這種口味可以說是亞洲菜系特有的，戈登。不熟悉也是情有可原。
“葉垂先生，那這裡的陳家豆腐跟你所做的麻婆豆腐，那一道菜更加好吃？”李修雲有些好奇的繼續問道。
“這個問題我怎麼回答你，總要試過才知道的。”葉垂有些含糊的說道，但他臉上頗為自信的笑容。似乎已經說明了許多——麻婆豆腐最正宗的說法就是因為那種麻辣的口味，麻是重中之重，當初這道菜可以風靡大江南北，創造它的那位劉氏手裡的一把花椒可是功