話是如此，但這並不防礙兩人成為朋友，方曉竹也不介意再陪杜少南去酒樓吃一會兒，只是夢州城各酒樓幾乎全部客滿，有的店小二還在門口興高采烈的喊著，說為慶祝夢州奇案告破，小店今日半價酬賓！
一店起百店應，店店客似雲來，杜少南和方曉竹偏偏都是最不喜歡和別人擠著吃飯的，杜少南乾脆拉著好友走：“求人不如求己，要想吃飯不看人臉色也得自力更生，還是去我開的酒樓吧。”
夢州城鬧市區寸土寸金，杜少南國公之子，皇后的表弟，也不過恰巧沾夢州奇案的光得了那麼一座二層小樓，他很是珍惜的親自設計裝修，挑選了吉日，等著開業。
“你怎麼會有酒樓？”方曉竹才聽說頭回來，看這裡的確裝飾一新，匾還用紅布蒙著，靜等開業那天揭曉，“如果我沒記錯，這裡原來也是一座酒樓……”叫什麼他忘了，如果是書店他一定會記住的。
“是，原酒樓的老闆正是夢州奇案出的事，家小回了故鄉，房產這類帶不走的只能賣掉，如果我不姓杜，八成……不，肯定得不到這座酒樓。”杜少南沒騙方曉竹，只是省略許多。
酒樓還沒營業，但廚師、跑堂之類的已經配製齊了，這些人各在自己的職位上練習，這是他們新東家的要求，杜少爺說他不開則以，開便會是全城最好的，大夥兒的待遇也會是全城最高的。
新東家帶朋友來了，大堂所有人，不管手裡活沒活的頓時全停下來，恭恭敬敬躬身行禮：“歡迎光臨！”
出其不意把方曉竹給嚇了一跳，別的酒店飯鋪是隻有門口的店小二迎賓，客人來了喊一聲“幾位爺，裡面請！”杜少南這邊的架勢也太大了，不怕反而把人嚇走？
“停停停！你們這樣是迎人還是嚇人呢！練了多久還練不會，少爺這酒樓還等著開張呢！”杜少南不滿意，當下便訓斥，“本少爺之前和你們怎麼說的？眨眼功夫就忘了？我說客人一到門口，要往裡走的時候，你們列隊兩邊彎腰用敬語問候，然後跑堂中專門負責引路的小夥計帶客人去位子上……”
“……待客是件細緻活，你們必須先衝客人行禮再喊敬語，這就是給客人一個心裡準備，他見你衝他彎腰自然曉得你馬上要說好話了，但看看你們剛才，見少爺我帶客人進來，你們過來行禮了？各幹各的突然停下來嚷一嗓子，你們是迎人還是趕人？”
杜少南揹著手板著臉，態度十分認真的教訓人，方曉竹一開始看個樂，不過越看他就越發現杜少南的認真，很認真，特別認真，比杜少爺之前做的鬥雞走狗，吃喝玩樂還要認真，難道他立志要從商了？
終於杜少南過夠了訓話的癮，又重新帶方曉竹往他專門為自己準備的雅間去，方曉竹直截了當的就問道：“我看你對做生意很有興趣呢，就拿你剛才訓夥計的說詞，不是認真瞭解酒店這一行，不是誠心希望賓至如歸，是說不出來這番話的，你不會打算從商吧？”
“不認真我開酒樓幹什麼？杜家又不缺錢，你不是不知道我又不是讀書做官的料子，科舉的書籍我看得眼暈，做官得問案，我覺得我沒明察秋毫的本事，人命關天我不想手上有冤案，可整天玩我也會玩膩的，於是乾脆弄家酒樓，這也不算不務正業了。”杜少南答得也認真，其實他在開酒樓之前就料想親朋好友會問他原因，對不同的人他有不同的說法。
杜少南對方曉竹的說詞正和方曉竹的意，想這世上有多少人為謀個一官半職蠅營狗苟，杜少南國公之子皇后的表弟，起＊點高出別人不少，他卻還能記得人命關天，沒本事不敢亂來，實在難得。
“來，嚐嚐我這座酒樓的拿手菜，看我能不能一開張就力壓全城。”
杜少南沒讓方曉竹點菜，他吩咐廚房上的是一罐煨鴨湯，一盤涼拌蝦米粉皮，一盤韭菜炒蛋，一盤栗子扒白菜心