廚房裡,林卿汐先把米飯燜上,等米飯燜熟後,再把把周桂林處理好的雞剁成雞塊,先焯水,然後直接下鍋不放油進行爆炒,先把雞本身的油炒出來一部分,然後加薑片和人參須以及冷水下鍋燉。
這也就是沒有陶罐,要不然用陶罐燉上兩個小時再喝,那滋味太哇塞了,沒有陶罐,林卿汐也就只能用大鍋燉雞湯了。
“大娘,您幫我看著點火,我把菜準備一下,”林卿汐說著把燒火的位置讓開給了孫大娘,她就得去準備其他的菜了。
院子裡,周桂林正在處理另一隻母雞,而周明白就去請人來吃晚飯,順便叫張磊中午來家裡吃飯了。
林卿汐洗了些蔬菜,又用冷水泡發了一些幹筍、幹木耳和幹蘑菇,幹豆角以及乾菜也都泡了一些。
“大娘,咱們這肉菜就是雞和雞蛋,有個人參雞湯了,另一隻雞就用來炒木耳和香菇行嗎?再來一個木耳炒雞蛋、炒筍乾、雞雜炒幹豆角,涼拌女兒,在炒兩個蔬菜就差不多了,”林卿汐一邊說一邊在心裡計算了一下每個菜的分量。
“可以,就按你說的來吧!”孫大娘也是家裡掌廚的人,知道人多吃飯的麻煩,要是在家裡還好,酸菜什麼的都有,隨便都能配兩個菜出來,但是這裡沒有酸菜什麼的,別看菜多,但菜的種類也比較雜。
“行,那我就開始準備了,”林卿汐說完就開始清洗蔬菜,反正這些蔬菜就算一起炒也是可以吃的,就乾脆弄個大雜燴的蔬菜好了。
周桂林處理完另一隻母雞,孫大娘就使喚他去河邊打水了,剛好昨天上午運了一個大木桶過來,雖然那個木桶是泡澡的桶,但現在又沒有泡過澡,自然是可以用來盛水的。
林卿汐洗完蔬菜,泡上的木耳等也可以了,她把水倒掉,把木耳撕開成小片的,筍乾切成段,香菇對半切開,乾菜也切成丁,各自放在碗裡備用。
隨著時間的流逝,濃郁的雞香味充滿了整個廚房,她揭開鍋蓋用筷子戳了戳,沒怎麼爛,還得在燉一段時間,抓了一把香菇丟進鍋裡和雞肉一起燉。
“大娘,在燉上半個小時就差不多了,不用大火燉,中小火就行了,”林卿汐看了看灶裡的大火,估計在這這樣的火候燉上半個小時,湯都要沒了,只能吃雞肉了。
“行,我知道了,”孫大娘也知道加了人參燉的雞湯,主要是喝湯,自然不能把湯全部燉掉,只吃雞肉吧!那不白費那兩根人參須了。
和孫大娘說了一聲後,林卿汐就沒有管她了,開始備菜,把另一隻處理好的母雞剁成塊放在碗裡,然後切了薑片,接著把蔬菜切一下。
等雞湯出鍋後,林卿汐把切成片的木耳焯下水涼拌著吃,順便炒了一碗大雜燴一般的蔬菜,就準備開飯了。
“大娘,粗柴抽出來就行,反正等會還要燉雞,咱們先去吃飯吧!”林卿汐看了看還在忙活的孫大娘,說完這句話,自顧自的把飯菜端到堂屋裡的桌子上,然後又到廚房裡拿上五個人的碗裡。
“叔、嬸,嫂子,我來打擾你們了,”三人剛坐下,周明白就帶著張磊走了進來,一看到林卿汐三人正等著他們,張磊連忙不好意思的說道。
“沒啥,你和我家明白小子是戰友,以後等汐丫頭隨軍了,你可以經常來家裡吃飯,都是親戚,不講究那些有的沒的,”周桂林看了眼張磊,嚴肅又認真的說道。
“是啊!聽你叔的,明白住院這段時間,多虧了你們忙前忙後的,我們還沒有好好謝謝你呢,”孫大娘也是笑著說道,知道張磊是親戚後,她心裡就反佛戴了濾鏡一般,覺得張磊哪哪都好。
就想這會,孫大娘就覺得張磊有些客套,有些講究,但又是實在人,換了別人,說不定是抱著不吃白不吃的想法過來多吃兩碗飯。
“你和蔓蔓是兄妹,不用這