身就朝屋外跑了去，屋裡沈蘭和沈雲霆則朝後面的灶間走了進去。
沈雲霆就的堂屋和灶間之間還有一個弄堂和一個後屋，沈蘭和沈雲霆剛跨過後門檻，就感覺有個黑影子晃進了後屋，沈雲霆不屑地撇了撇嘴，最終什麼也沒說，帶著沈蘭進了後灶房。
進了灶房，沈雲霆指點了家裡有哪些吃食給沈蘭看，這個時候天氣熱，所以能吃的蔬菜也不少，像是豇豆、茄子、辣椒和各種瓜類，綠葉菜就只有米線和空心菜，另外沈雲霆家除了這些常規菜，還有番茄這種外來物種，種子自然是沈蘭給的。
至於肉食就比較少了，只有一塊豬肉，另外用木盆養了條三四斤重的草魚，看樣子沈家的伙食還是不錯的，沈蘭就著手頭的菜就著手開始準備做飯了。
第一件事自然先要煮的菜收拾乾淨備用，然後才開始煮米飯，先把米煮到半熟瀝出飯和米湯來，然後才開始燒菜，沈雲霆家本就富裕，平日的人口又少，所以吃食上其實還是挺講究的，另外沈雲霆父子都是大夫，被人弄不到的好些調料，在他們眼裡根本就是再普通不過的東西了。
所以沈雲霆家裡的調料也特齊全，像是五香八角和丁香、九層塔、豆蔻等等都是信手拈來的東西，不過沈蘭今天既不是要做火鍋，又不是要做滷味，自然也用不上。
半熟的米飯和米湯從鍋裡盛了出來，用水將鍋洗了一遍，沈蘭轉身去了灶臺下面，給灶膛裡燒了火，將火重新燒旺，切了肥肉丟進鍋裡炸了油出來後將油渣撐起來，就著熱鍋熱油丟了蔥姜和辣椒進去，隨後將之前剔出來的魚骨和魚頭丟進鍋裡煎至金黃，再舀了一瓢水進去熬煮了起來。
“蘭娘，你是要煮魚頭湯麼？可惜沒買豆腐回來。”聞著香味，沈雲霆微微有些失望滴開口。
乘著煮湯的時候，沈蘭將之前片下來的魚肉放在砧板上，拿了菜刀在片魚片，這會兒聽沈雲霆這麼說，笑著解釋道：“不是煮魚頭湯，我打算做酸菜魚，等會兒你嚐嚐看。”
“哦，酸菜魚啊？”沈雲霆倒是沒有吃過，這個時候當地還沒有這種吃法，所以沈雲霆沒有聽說過也很正常，所以不禁對沈蘭的菜有了期待。
片好了魚，沈蘭用鹽和五香粉先將魚醃了起來，另外還弄了點麵粉進去，沈家畢竟不是飯店，自然也會有缺失的材料，像是澱粉就沒有，沈蘭只好用少量的麵粉來代替，希望不至於太失色。
弄好這些後，沈蘭又去沈家案板下面的鹹菜罈子裡抓了些鹹菜和醃辣椒出來，當地的鹹菜跟四川的酸菜是有區別的，四川的酸菜是泡菜通常是泡在鹽水裡慢慢發酵的，而當地的鹹菜則是曬道半乾後用鹽搓揉後才塞進鹹菜罈子裡的，如此一來鹹菜不會酸，用油炒過後跟超市裡賣的橄欖菜差不多，但是沒有那麼油膩，口感也幹一些。
所以雖然鹹菜能代替酸菜的形，卻沒有那個酸爽的口感，但是本地出產的醃豇豆和辣椒卻是酸爽、脆倒是有了酸菜的口感和味道，所以沈蘭就選了醃辣椒和鹹菜兩種菜來代替她印象中的酸菜，經整個的辣椒切成塊和這切碎的鹹菜一起放進已經煮開的奶白色魚湯裡，然後用小火又燉了一會兒，沈蘭才揭開鍋蓋，將魚肉倒了進去，剛入鍋的魚肉在滾燙的湯中片刻就發白了。
沈蘭轉身用一個粗瓷盆將一鍋酸菜魚盛了起來，放到一旁的用力放菜的小飯桌上，有把鍋洗乾淨重新煉油後，將冬瓜切成菱形，在瓜背面又打了花刀，然後還從豬肉上面切了一塊瘦肉剁成肉糜，此時鍋裡的油也煉得差不多了，沈蘭再次將肉渣盛起來，將肉糜放鍋裡炸一下，帶著油水盛起來將冬瓜倒進去翻炒幾下丟了鹽和甘草進去，就加水燜煮，接著倒醬油和肉糜進去用小火煨熟即可。
這中間的時間，沈蘭將番茄也去蒂切好，另外打了兩個雞蛋準備做番茄炒蛋，豇豆也摘成小段準備做成肉片