注視這個背影，目中皆帶上尊敬。
這就是美食的大世，民眾對名廚的認同心理。
毫無疑問。
衛忠此前長達兩小時的現場精彩演繹，已然征服了他們。包括唐玉瓊，亦敬仰地看直播，對她的觀眾說：“候補麵點王，並非浪得虛名啊！”
一連5輛運送蒸籠的推車，停在評審席前，衛忠尾隨而至，面目平淡，看工作人員手腳麻利地，將一個個蒸籠，由推車搬到桌子上。
平均下來，每個評審面前，都疊了3層高的蒸籠。
“請用”
衛忠對評審桌，保持著一米的距離，左手端廚帽，右手則平直垂掛在身體一側。
畢竟，是見過大風大浪的名廚，即便是賭上廚師生涯，敗者要被烙上難吃印的食戟對決，衛忠在這最令人窒息的品鑑環節前，照舊面不改色。
他以極其平淡的語氣說著“請用”，並微微低頭，表示對食客的尊重。
同樣的，在座的5名評審，亦齊齊點頭，回應主廚。
這是出於食客立場，對主廚的回禮，也是一種基本的尊重。
居中，擔當評審長的蘭鳳賢，手搭上最高層的一格蒸籠，在揭開前，肅容道：“關於蒸的技法，還有沔陽三蒸，之前老太公已經講述的很明白了，我在此，就不多廢話了。”
“給南瓜上粉，給魚肉、家禽肉上粉，也不算什麼高深的烹飪秘訣，在很多餐館酒樓，點上一桌的荊楚菜，就能吃到差不多的菜品。”
在這裡，蘭鳳賢停頓，目視鏡頭，語有深意道：“名廚之所以是名廚，就是因為他們的菜品，與大眾作品拉開了一個明顯的界限！”
“那麼，就讓我們看看，衛主廚，是如何展示這種界限的吧！”
語落。
啪嗒一聲，蘭鳳賢揭開蒸籠之蓋，頓時白霧呼的洶湧而出。
白色的霧氣，效果誇張，簡直要把評審席覆蓋過去。
四側的攝像機早已就位，將揭蓋那一刻，蒸籠裡，正在發生的驚人一幕，清清楚楚，在大螢幕上轉播出來！
一片死寂。
茫茫霧氣中，木質的蒸籠，赫然有一朵潔白的花朵，緩緩地綻放。
畫面是動態的。
原本閉合的花瓣，向四周舒展，很快，花芯展露在鏡頭中，又引發一大片窒息的抽冷氣聲。
兩個拇指大小的白丸子，立於花瓣的中心。
沒錯，這是之前的豬肉丸子，只不過，丸子進蒸籠前，被衛忠特意放進一盒泡軟的糯米中，滾了一滾，於是肉丸沾滿了米粒，經過隔水蒸煮，就變成了現在的一團玉球。
一粒粒糯米，晶瑩，閃著光，質地比冰晶玉石還要通透，還要純白。
而在糯米包裹的深層，一層隱約的紅色，代表內裡被當作餡料的豬肉丸，並沒有離奇消失。
別說普通觀眾目瞪口呆，發不出任何聲音了。
評審們也驚得不輕。
半晌，蘭鳳賢才將手上的蒸籠之蓋，放在桌上，並吐了口氣盯看面目平淡的衛忠，“色香味！你這個色，菜品外觀的表現力，就已經遠遠將大眾菜品甩在後面，拉開了一個天與地的距離！”
其餘四名評審也是各自揭開一個蒸籠。
不過評審們素養是極高的，一個個，都沒急著下筷，在強忍食慾，仔細欣賞源於廚師之手的美食藝術。
仔仔細細地，將蒸籠中，在筆筒造型的瓷碗上，盛放的雪蓮花，觀察透徹了，劉老太公驚歎：“魚片作花瓣，珍珠圓子作花芯，等等！”
眼睛裡，還有一灘像是冰雪融化，鋪展開來的南瓜泥。
吸一口氣味道，劉老太公老臉漲紅，“不行！”
“忍不住了！