都保持恆定的品質。”raymond給劉雲軒解釋道，“因為新世界的釀造方法在工藝上有了創新，加入了更多的科技成份，使用更新的技術來使葡萄酒達到更好的平衡。”
“這樣的話葡萄的年份對於酒的品質影響不大。因為這些完全可以透過科學技術來調節。可他的缺點也是有的，一般這樣的酒裝瓶後都只適合1至兩年之內引用，不易存放過長的時間。”
“而舊世界工藝釀造的葡萄酒，雖然工藝複雜一些，但裝瓶後能夠存放五到二十年不等。咱們是第一次更新葡萄釀造，我不知道將來的銷量會如何。所以將新世界方法釀造的產量控制得少了一些。如果咱們成功了，以後可以增加比例。”
他知道劉雲軒對於這方面一點都不瞭解，所以解釋的也是很詳細。他可不想讓劉雲軒以為自己喜歡舊世界的釀造技術而人為的增加比例。
劉雲軒倒是沒有往這上想，raymond說得也在理。即使自己的葡萄酒釀造成功了，被人們所接受這也是需要時間啊。
葡萄酒這東西可不像牛奶與蔬菜，只要你是有機的、營養價值高的，大家就會爭相購買。對於那些鍾愛紅酒的人來說，他們只喜歡購買他們中意的口味的。
這樣一來自己的這些紅酒在推廣上可能還真需要一些時間。要是因為存放時間過長而使得葡萄酒的口感下降，那還不如用新世界的方法少釀造一些。即使不夠賣也比剩下的強。
“咱們這釀酒前期的準備工作都做好了吧？”劉雲軒又接著問道。
“這些都準備好了，葡萄園中的工人麼大多都會這種舊世界的釀酒技術。”raymond微微的點了點頭說道，“對了，您牧場中的那些橡木真的很棒，制桶師傅開始的時候還以為這些橡木是從法國運過來的呢。”
當初的時候他就跟劉雲軒唸叨過舊世界的釀酒工藝中這橡木桶在裡邊的作用也很大，不過劉雲軒堅持用他自己牧場中的那些橡木桶，他也只能由著。
可隨著這些橡木運到制桶師傅那邊以後，卻給他來了個小驚喜。那些師傅們也都是老手藝人了。對於製造酒桶橡木的品質只要切開來就能估摸個差不離。
開始的時候他們都以為這是法國那邊運過來的，還跟他打聽是否還有多餘的。如果有的話可以賣給他們。因為這些橡木品質不錯，他們也想自己釀造一些葡萄酒喝喝。
也是到這時候他才算相信了劉雲軒的話，這些橡木真的非常棒。他知道這些橡木都是劉雲軒牧場中的，不說要多少有多少也差不多。應著師傅們的要求，低價賣給了他們一些，而得到的回報就是這些師傅們製作這些橡木桶的時候都相應的延長了時間。
橡木桶也不是那麼好做的。對於工藝和選材也是有著非常嚴苛的要求的。這些橡木片在制桶前最少要經過三年以上的自然乾燥。當然為了時效性你也可以用烤爐乾燥，不過在防水和柔化單寧方面的效果都不怎麼好。
好在劉雲軒這些橡木都是早些年砍伐下來切割成材的，雖然沒有經受過空間水的照拂，品質確實不錯。
“以後咱們牧場中的那些橡木如何安排優先你這邊，咱們的橡木品質只會越來越好。不會越來越差。”劉雲軒笑著說道。
他之所以這麼說就是想著將來透過fsc森林認證後，這木材的消耗速度肯定會加快。如果自己這次釀酒成功，那麼將來勢必會增加種植面積，對於橡木的需求也會更大。他可不想自己家有更好的，還得到外邊花大價錢去購買。
“您放心吧，這個我已經跟羅德里格斯提前聯絡好了，今年就已經開始儲備了。”raymond笑著說道。
當初的時候劉雲軒就交代過，葡萄園這邊就歸他負責，一應需求直接跟別人聯絡就好了。他自然不會客氣，直接跟羅德里格斯