骨敲碎，裡面的骨髓盡數煮進湯裡，而後去除雜質，提取最為純淨的那層湯汁。
在蝦茸快要蒸好時，將菜心放入湯碗中擺好，而後取出白茶花形的蝦茸，輕輕擺列在菜心之上，最後再將清湯燒沸，灌入湯碗中，即成。
這道菜色彩白嫩青翠，味道鮮美無比，清湯剛剛漫過蝦茸，如朵朵白茶花漂浮在清湯上一樣美麗。
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徐離生代為回答說：“可心的這個方法絕妙，卻也十分難學，我用這個裱花袋嘗試了數次，做成的花總是呆板無形，半分都不及她製作的花靈動好看。”
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