宴席種類繁多，有喜事也有法事，有才藝發表會也有俳句會。有人想為自己的人生大事辦場正式宴席，也有人單純只想熱鬧一場。長久以來，七兵衛的夢想正是讓人們認可他是一個有才能的廚師，做出的料理能增添宴席光彩，讓客人指名說：如此重要的宴席一定要在七兵衛的料理鋪舉行，吃七兵衛做的菜才像話。
無奈七兵衛一生勞碌，光是忙著經營高田屋、培育年輕廚師、研究新菜色，大半人生就匆匆流逝。回過神來時，早已過了花甲之年。
於是七兵衛決定將夢想託付給太一郎實現，這是他前年作的決定。
七兵衛一手調教的太一郎早具有獨當一面的能力。他和多惠成家，又生了阿鈴，如今已是一個堂堂的大男人。太一郎凡事都聽從七兵衛的吩咐，畢竟為太一郎的人生打下基石、搭起樑柱的，正是七兵衛這個大恩人，所以太一郎從未主動提出想獨立門戶或自薦成為高田屋後繼者，他堅守著高田屋廚師的本分，和其他傭工一樣在年中、年末領些零用錢，帶著妻兒儉樸地住在押上宿舍。他早已決定要讓七兵衛安排自己的將來。
七兵衛也清楚太一郎這種老實個性，某天晚上他把太一郎叫到宿舍一室，端坐著提出此事。他說：太一郎，我要你開一家我夢想中的料理鋪。當然，一切由我來準備，不管是找地方租鋪子，還是必要的生財器具，錢都由我來出。簡單說，就是讓你獨立。你不用客氣。不過條件是，不開包飯鋪，而是開料理鋪。你一定沒問題，以你的廚藝一定做得來的。
太一郎大吃一驚，面無血色地婉拒。他說：&ldo;老闆撫養我長大，栽培我，我怎麼能獨立呢?就我的立場，即使老闆趕我出去，叫我往後靠自己，我也無話可說，還得更賣力工作，好報答您至今為止的恩情。&rdo;
七兵衛佯怒道：&ldo;是的，我是你的恩人，難道恩人說的話你不聽?&rdo;又笑道，&ldo;口氣不要這麼硬，我真的很想開家料理鋪。&rdo;繼而噙著淚說，&ldo;只要達成這心願，我隨時都可以含笑前往極樂世界。&rdo;總之，七兵衛軟硬兼施試圖說服太一郎，他的嗓門很大，連多惠都一臉憂心忡忡地過來探看。
太一郎從不曾看到七兵衛如此真情流露，不禁動容。他暫且告退到裡房跟多惠商量，畢竟多惠也是從小蒙受七兵衛的恩澤。夫妻倆徹夜討論，天邊發白時終於得出結論。
太一郎夫婦倆在七兵衛面前躬身回話：&ldo;我們決定接下這個重責大任，完成老闆的心願。&rdo;不過，七兵衛還不及欣喜，兩人又提出一個絕不讓步的條件。
&ldo;我跟多惠沒多少積蓄，開料理鋪的錢怎麼說都得請老闆出。可是，請老闆將那些錢當做是我們借的。如果要獨立又要分財產的話，我們萬萬不能接受。請您當成是借款，就算我們能還的錢有限，也會努力慢慢償還。拜託老闆這樣辦吧，就算是為我們餞別，拜託您了。&rdo;
七兵衛起初對這條件很不高興，怒道：&ldo;我把你當自己兒子，你卻還要逞強!&rdo;太一郎一時也嚇壞了，甚至和多惠兩人覺悟這下子恐怕得離開高田屋。幸好七兵衛的老伴阿先適時出來打圓場。
&ldo;太一郎的確就像你的兒子，連個性都和你一模一樣。你想想看嘛，換作是你，在太一郎這年紀，要是栽培你的包飯鋪老闆向你提出同樣要求，你的回答肯定也跟現在的太一郎一樣。不信的話，要不要賭一賭?我甚至可以拿出為去伊勢存的錢下注。&rdo;
阿先長久以來一直在存錢，她打算等七兵衛退休時，兩人一起到伊勢神官參拜。這會兒應該已攢下一筆不小的數目，足夠來一趟闊綽旅行。而她竟然說願意全部拿出來下注。七兵衛笑著說：&ldo;你到底打算怎麼賭?