一是藉此將陳置多年的沉澱物去除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙，但有損紅酒的風味，所以必須去除。另一點是使年份較久的紅酒將其原始的風味，從沉睡中甦醒過來。
顏如玉的過酒動作做得非常的專業。紅酒因為顏如玉的動作，而有機會與空氣接觸。此時沉睡中的紅酒已經芳香四溢，讓整個紅酒室裡都漂滿了酒香。
“真香。”杜嘯天深深吸了一口氣，忍不住誇道。
顏如玉用另一條白毛巾擦了手，一臉得意的神情，把小女兒家的嬌媚完全顯露了出來。不知道是因為這裡比較悶，還是因為她過酒的時候，太地於專注，她的鼻尖上還掛起了幾滴可愛的香汗。最有意思的是，她自己似乎沒有覺擦到。
“真美。”杜嘯天再一次開口。
“什麼？”顏如玉如小臉微紅。
杜嘯天從椅子上站了起來，輕搖慢步的念道：“男兒欲遂平生志，五經勤向窗前讀；
出門莫恨無人隨，書中車馬多如簇；富家不用買良田，書中自有千鍾粟；安居不用架高樓，書中自有黃金屋；娶妻莫恨無良媒，書中自有顏如玉。”
他故意把詩調反了兩句，把顏如玉放在了最後。
顏如玉聽得心裡意動，往日追她的公子哥，可沒有誰會念詩的。這一刻，她對杜嘯天的映象，終於好了一些。暗中考慮著，要不要還按計劃，請他參加自己的品酒會。
紅酒倒出來後，一般要醒十到二到分鐘，這樣酒才能充份的和空氣接觸。杜嘯天會的詩不多，想想床前明月光似乎不太合適現在的環境，於是他決定和顏如玉聊聊天。打算先弄清楚她今天所為何來。
“如玉，一直忘了問你。不知道今天你來找我，有什麼事嗎？”杜嘯天開門見山的問道。
顏如玉想了想，還是決定讓杜嘯天去參加自己的紅酒會。這次的紅酒會，主要目的就是拉攏各個家族的二、三代少爺小姐，使自己顏家受損的人氣得以恢復。杜嘯天在綁架事件上的表現和強勢入主宙斯集團，一直是各方關注的焦點，加上他又是自己名義上的未婚夫，有他到場，自己的酒應該能生色不少。至於他對紅酒的認知上，大不了，自己到時候多注意他些，別讓他鬧出太大的笑話，也就可以了。
顏如玉在思考了利弊之後，終於下了決定。
“是這樣的，我準備在下星期六的晚上，舉辦一個品酒會。我希望你到時候能夠出席。”顏如玉說道。
“品酒會？有79年的啤酒嗎？”杜嘯天很感興趣的問道。
“這個沒有。”顏如玉已經開始後悔自己的決定了。
“這個可以有。”杜嘯天一臉認真的說道。
“這個真沒有。”顏如玉哭笑不得的回答。
“真沒有，那就算了。”杜嘯天無比可惜的搖頭。
顏如玉見杜嘯天搖頭，有些緊張起來：“你不想去？”
杜嘯天故意沉思。其實他是有心想去的。他雖然沒怎麼去過這一類的酒會，但是他還是很清楚，參加這種酒會的，都是些什麼人。沒有些家勢人脈的，跟本沒資格參加。自己馬上就要和林永元開戰了。如果能在酒會上遇上一兩個有用的人，不一定和自己成為怎麼樣的朋友，就算只是為利益合作的，也是不錯的。
“不是我不想去。只是品酒這東西，我不太會，怕到時候給你丟臉。”杜嘯天不好意思的說道。
顏如玉心說你到還有些自知之名。
“不要緊的。只不過是很普通的朋友聚會而已。到時你跟在我身邊就行了。”顏如玉給杜嘯天壯膽道。
杜嘯天等的就是這句話，於是爽快的答應道：“那行，我去。”
“去哪，我也要去。”
這時候紅酒房的門被人從外