無意間遇到了超級廚師,這樣的話,就算美酒生意做不成,只要能將蘇璟拉攏成為本酒店廚師,那也值了啊。
紀老闆風風火火,來到廚房,蘇璟已經在進行最後的工序了,所以拼盤已經差不多成型了,看著蘇璟手上的飛閃的刀,看著盤子裡完美的形狀,他當場呆若木雞。(未完待續。)
第三百五十四章 百年好合與比翼雙飛
廚房裡外所有人,都被蘇璟的刀工給驚呆了。
然而,其實他們都只知其一不知其二,這套來自莽荒紀時空的刀工,其實沒有表面那麼簡單,並不只是表面花俏而已。他們所看不到的是,蘇璟每一刀下去,都要考慮各種菜的紋理。
舉個很簡單的例子,人們常吃的豬肉,如果你垂直那些絲狀紋路切,炒出來就會比較嫩,如果你平行那些絲狀紋路切,同樣方法炒出來都會比較老,口感受到很大影響。
青瓜、胡蘿蔔之類的紋理,普通人根本就看不清,更別說考慮紋理來切了,但是這套莽荒紀時空的刀工,要求就是這麼苛刻,這樣切出來的青瓜胡蘿蔔,口感也是最好的,所以蘇璟施展起來還是有些勉強,不得不釋放精神力探測,精神力高度集中,一絲一毫都不能錯。
沈若琳被蘇璟的刀工所震撼,看了好一陣子才回過神,趕緊收起心思,聚精會神做自己的菜,心裡想著:“就算刀工再厲害,也不意味著整體廚藝就厲害,要不然雕刻大師都是廚藝大師了。”
這倒也是,刀工只是廚藝的一部分,而不是廚藝的全部,哪怕刀工再厲害,其他方面太差,也只是一個不入流的廚師,你叫一個雕刻大師煮菜來吃,他可能雕出一個藝術品,但做出一坨誰都不敢吃的東西。
沈若琳收拾起心情,洗乾淨材料,將蓮子、紅棗蒸熟之後,便正式開始下廚。先在在沸水中加入植物油,放入切好的百合。西芹焯一下,撈出備用。然後起油鍋爆香蒜蓉。放蔥、姜,加蓮子、紅棗煸炒。接著再加百合、西芹快炒,放鹽、糖、味精勾芡……
沈若琳對這道菜顯然很熟悉,做得得心應手,她做菜的時候,附近又響起了驚呼聲讚歎聲,顯然因為蘇璟又做了什麼,心裡難免有些奇怪,蘇璟應該已經拼盤完畢了吧。厲害的刀工都展示出來了,接下來最多不過是調味或者蒸煮而已,有什麼好驚呼的?不過,沈若琳強忍著沒有轉頭去看,一心一意專心致志做自己的菜,到後來甚至不管什麼驚呼讚歎都當耳邊風。
終於,沈若琳做好了菜,微微呼了口氣,轉頭看去。只見蘇璟似乎做好了,停了下來,在饒有興趣地看著她的菜,其他人等也安安靜靜地等待著。蘇璟旁邊。放著一個托盤,上面蓋著蓋子,所以也看不到他做成的菜是什麼樣的。
“如果我沒猜錯。你做的這道菜,應該叫百年好合添貴子吧?”蘇璟笑了笑道。總算猜了出來。
“沒錯,你的菜也做好了?叫什麼名字?”沈若琳毫不示弱地道。
“我的做好了。待會你看到就知道名字了,現在端上去給林老師和師孃嚐嚐,由他們當裁判,看看誰的更好吃吧?”蘇璟說著,便端起了托盤。
“等等,你跟林老師太熟,稱兄道弟的,我跟他沒有那麼熟,我怕他偏心。這樣吧,不說是我們做的,讓服務員端上去,就說是本酒店的祝福贈品,等他們吃過之後,讓他們評價一下。”沈若琳說道。
“行啊,隨你便。”蘇璟渾不在意地道,於是跟紀老闆提議了一下。
紀老闆現在心情很激動,雖然沒有吃到蘇璟做的菜,可是剛剛開鍋那一下,他聞到了香味,清香撲鼻,再加上一開始展示的刀工,要說不好吃他真不信了。而且,剛剛還從經理那瞭解到,這個蘇璟,居然是得到周毒舌認可的青雲鎮小廚神,這讓紀老闆更加堅定了拉攏蘇璟的心思。面對這樣一個有著