減肥更為有效，因為這樣會使人體消耗的熱量高於一個人吃進的蔬果所含熱量。蔬果餐是指以蔬菜、水果為主，完全不吃或基本不吃穀類或肉類食品，用以大大降低膳食的總熱量與脂肪攝入量。
③“一日一快食”減肥法
日本九州大學健康科學中心的藤野武彥研究發現，肥胖症患者都處於“腦疲勞”狀態，而“腦疲勞”則是因過剩的應激反應而產生的。為此，讓肥胖者每天都輕鬆愉快地吃一餐，有助於消除產生應激反應的因素，透過消除“腦疲勞”而減肥。研究者指出，“快食”有條件，即食物味好，就餐環境舒適，有合意的夥伴，有充足的時間。據報道，“一日一快食”減肥成功率高達。
④慢食減肥法
這也是日本有關學者研究後得出的結果，該方法是減慢進食速度，以達到減肥的目的。研究者分析認為，食物進入人體後，體內的血糖就會升高，當血糖升高到一定水平時，大腦食物中樞就會發生停止進食的訊號。如果一個人進食速度太快，當大腦發出停止進食的訊號時，往往已經吃了過多的食物。
減肥減出苗條身材（2）
⑤分食減肥法
這是德國營養學家研究提出的一種新式減肥法，它主要是要求減肥者在每一餐進食中，不能同吃某些食物。比如，人們在吃高蛋白、高脂肪的葷菜時，可以食用一種蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃麵包、馬鈴薯等碳水化合物類食品。究其原因，主要是人體脂肪由多種營養素組合而成，人們在食用高蛋白食品時，不食用碳水化合物，人體也就不會增加脂肪而發胖了。
⑥早食減肥法
法國醫學家在探索飲食減肥研究中發現，在人體飢餓之前提早進食，是一種有效的飲食減肥法。研究者分析認為，胰島素可調節人體內糖類的吸收，同時對食物轉化和脂肪積累起著一定的抑制作用。如果在飢餓之前吃東西，常可控制胰島素的分泌。另外，正餐前進食，可使人在正餐時食慾大減，從而減少攝入量。
⑦控制脂肪量減肥法
美國範德比爾特大學減肥中心主任馬丁？凱泰研究認為，過胖的人總是重視控制食物的熱量，其實只要控制脂肪量而不必少吃，就能達到減肥目的。他所創立的這一減肥新法，旨在減弱“熱效應”，故在減少脂肪攝入量的同時，必須補充充足的蛋白質和碳水化合物，以滿足身體的需要。由於含脂肪的食物比較可口且易飽，剛實行此法時會使人乏味易飢，但堅持下去就會逐漸適應。
⑧“羊吃草”進餐減肥法
這是一些西方國家流行的飲食減肥方法。醫學家認為，少食多餐不僅省時間，而且由於空腹時間縮短，可防止脂肪積聚，有利於防病保健，增進人體健康。捷克醫學家透過對布拉格一所學校的研究證實，每天3餐的學生與每天5～6餐的學生相比，前者皮下脂肪要厚得多。這表明空腹時間越長，造成脂肪積聚的可能就越大，更容易使人發胖。故不吃早餐者，發胖危險更大。
⑨提前進餐減肥法
美國醫學家羅納？卡迪研究認為：“吃飯時間的選擇，對於體重的增減，要比人體攝入飲食的數量和質量更重要。”因為，人體的新陳代謝狀況在一天不同時間內是不同的。一般說來，從早晨起來後，新陳代謝逐漸旺盛，上午8～12點鐘之間達到最高峰。因此，減肥者可把進餐時間提前，早飯安排在6點鐘以前，午飯安排在1O點鐘左右，即可收到良好的減肥效果。
⑩流食減肥法
這種在醫學臨床上稱為“禁食”的方法，也稱為“極低熱量餐”減肥法。用這種方法減肥的人，在16個星期或可能更長的時間內完全不吃固體食物，每天只喝幾杯調味的蛋白質液——總熱量為400～800千卡的流質，一星期體重就可減掉2～4公斤，