這些天，連蔓兒一家已經對縣城店鋪的價格，還有大概每天的客流量和營業額進行了調查，原主要的這個價格，她們負擔的起，並且認為是划算的。
既然還有王家的情面在裡面，這事情進行的就更加順利了。
雙方很快就簽了買賣的契約，連蔓兒足數將價銀和稅金都兌了出來，另外又按照縣城牙儈行的行規，給劉牙儈封了一個大大的紅封，那是他的中人錢還有額外的賞錢。
除了這家酒樓，連蔓兒又做主，將剛才看過的第二家鋪面也買了下來。那家鋪面的地段也不錯，不管是繼續做酒樓、飯館還是做別的，都不愁生意。連蔓兒今天之所以沒有選那一家，是因為那一家只有兩層，開間也小，並不符合她的要求。
買下這第二家鋪面，連蔓兒是打算稍作裝修，就出租出去，每個月只收租金。
鋪面都買了下來，緊接著就是僱人、裝修店鋪。
九層塔這邊的酒樓，自然也更名為連記，店鋪裝修除了要粉刷、換上些新的桌椅擺設，另外就是將窗戶也換成琉璃窗。這樣無論是什麼季節，客人坐在酒樓裡吃喝，根本就不用開窗。就可以欣賞到外面，尤其是可以遠眺九層塔以及周圍的美景，這將是連記酒樓吸引客人的一大亮點。
酒樓經營的主食，就是連記包子。因為開在三十里營子的連記早點鋪子。連記包子的美名已經遠近皆知。每次的青陽鎮大集，都會有別的村鎮的人特意繞到三十里營子去買上一些連記包子，甚至縣城的人路過青陽鎮。也會繞到三十里營子，買些連記包子。
正是因為這樣，連蔓兒才有信心花這樣大的手筆在錦陽縣城開連記酒樓。
除了主營的包子之外，連記酒樓也會經營其他的酒食。連蔓兒早就想過，要想將酒樓辦好，首先就是要特色鮮明。連記包子，是連記酒樓的特色之一。另外。連記酒樓還會特許經營連家葡萄莊園釀出的葡萄酒、葡萄汁。這是連記酒樓的第二個特色。而連記酒樓的第三個特色，就是它所有采用的食材，都是出自連家的田莊。
用自產的食材原料，新鮮度和質量都有保證。而且採用這樣自產自銷的方式，田莊的產品可以很快實現附加值。同時酒樓的利潤率也會提高。
接下來的日子，連蔓兒就一直住在柳樹井衚衕的宅子裡，每天兌銀子出去，給三家店鋪裝修、進貨、僱人，記錄、核對賬目，有的時候還要和連守信、五郎一起親自到現場檢視。
因為還是惦記著家裡，連守信和五郎隔三差五會輪流地回去一趟。
忙碌了將近一個月，磨盤街上的鋪子已經裝修一新，並經過劉牙儈租了出去。而連記百貨和連記酒樓也都一切準備就緒，只等著擇吉開張。
柳樹井衚衕的宅子正廳，炕上擺了一張小桌，連守信坐在炕頭這一側，連蔓兒和小七挨著坐在炕梢那一側，地下襬著幾張椅子。五郎坐在上首，下首的椅子上分別坐著連記百貨的蔣掌櫃和連記酒樓的王掌櫃。
小七手裡拿了個名冊，正在唸。
連記百貨和連記酒樓選在同一天開張，只是時辰上相隔了一個時辰。這名冊上，就是兩個掌櫃根據他們自己的經驗，還有東家的要求，擬定出來的要請的客人名單。現在是大傢伙在一起最後確定一遍，還有沒有需要添減的。至於要小七念名冊，那主要是因為連守信。
連守信雖然學著認字了，但學文依舊很有限，小七就能做他的老師。
那天要邀請的人不少，有縣衙的諸人、王家諸人、五郎結交的一眾讀書人、縣城裡的一些有名士紳，還有一些大商戶的東家、掌櫃等。俗話說是和氣生財，這一開張，方方面面的人都要照應周到了。
定好了要請的人的名單，王掌櫃又拿出那天宴請的選單來，給東家的幾個人看過，又商定了其