“兩隻手擼。”周氏站在門裡，一邊看古氏幹活。一邊下著指令。“弄乾淨了，再把腸子翻過來，拿秸稈刮。要刮的乾乾淨淨。你別在那轉眼珠子，想壞主意。要是有一點不乾淨，你就給我吃了。”
連蔓兒知道，要將大腸裡面清洗乾淨，有錢人家一般要用豆麵。豆麵也是糧食，一把豆麵在荒年能救一條人命。莊戶人家是不會用這種敗家的方法洗大腸的，她們都是用秸稈一點點地刮，要不把大腸刮破，又要將大腸清理乾淨，需要相當的細心。刮刮洗洗，反覆許多遍，才能將大腸清洗乾淨。做這些活的同時，還要忍受氣味。
周氏看著古氏一點點地颳著腸子，心想古氏不敢出啥么蛾子，就不再看著古氏，走回來，看著別的兒女幹活。
後院裡冷風森森，古氏一個受虐的媳婦在洗大腸，前院裡卻是一派陽光普照，歡聲笑語。
連老爺子在分派豬肉。
豬頭要留著祭神，多半片的豬肉要留著，給二郎娶媳婦辦酒席。剩下的豬肉，豬尾巴、豬蹄子、豬肝、豬心、豬肺、邊邊角角地骨頭、肉，再把大骨頭都剔出來，這是一會大傢伙要吃的，所以大骨頭上都帶著肥肥瘦瘦的肉。
然後，才是一家人過年要吃的肉。
“給老四家的肉，從後鞧上切。”連老爺子沒忘了當初要給連守信分肉的承諾。
“好咧。”負責切肉的張屠夫笑著答應，“連大叔，要切幾斤。”
莊戶人家過年，如果買肉，也就是四五斤，其中還要留出請客吃飯的肉，自家也就是大年那天吃上一頓。
“八斤，”連老爺子想了想，大聲道，“給老四切八斤肉，讓我幾個孫子足足地吃肉。”
小七歡呼。
周氏的臉呱嗒一下又落了下來，想了想，又恢復原狀，什麼話也沒說。
“爹，用不了那麼多，給我四五斤就行了。”連守信就道。
“八斤，我說了算。”連老爺子道，“今年肉留的足，大傢伙都足足的吃肉。”
這話是說，不僅給連守信家的肉多，給大傢伙留著吃的肉也會比往年多。連家眾人的臉上都露出了笑模樣。
張氏就從屋裡端了個盆子出來。
連蔓兒跑上去接過來。走到案子旁邊，接肉。
張屠夫在豬後鞧砍了一塊，又切了一塊五花三層的肉，扔進旁邊的大稱裡一稱，八斤二兩，高高的。
“正好！”張屠夫高聲道。
“好。”連老爺子也道。
張屠夫就笑著將兩大塊肉放進連蔓兒端著的盆子裡。
連蔓兒笑嘻嘻地端了盆子回來，五郎、連枝兒、小七都圍過來，簇擁著連蔓兒和木盆往西廂房裡去了。連守信和張氏對視了一眼，都是滿臉的喜悅。
分完了肉，男丁們就開始收拾院子。吊豬的木架子要拆掉。被豬血和豬毛汙了的土堆要用糞箕子清除出去。扔到連家門外的垃圾堆，和草木灰、其他的生活垃圾一起發酵，明年就可以做肥料運到田裡去。
媳婦們則是開始燒火做飯。
燜一鍋香噴噴的高粱米飯，另一隻大鐵鍋燒熱，放油、大醬、蔥花、薑片、大料、花椒爆香了，然後就將剛才那些豬骨、豬肉、豬蹄子、豬尾巴一股腦地扔進去，翻炒，炒出油和香味來之後，再倒進切好的酸菜絲。翻炒，然後倒水。將鍋蓋蓋上。灶下用旺火。上汽以後，也就是燒開鍋之後，開啟鍋蓋，放進去鍋撐子，再將攪拌好，加了油調味過的豬血用盆子盛著，放在撐子上，重新蓋上鍋，接著燒火。
這個就是俗稱的殺豬菜。加長版本。有的地方會做豬血腸，但是三十里營子這邊一般不做腸子，都是這樣蒸血旺。
這樣的一鍋菜、一鍋飯，因為菜裡面材料足，已經足夠豐盛了。