用，可以稱之為‘君’。
這種香料，聞起來香氣濃郁，但味道很柔和，只進表皮，不會遮蓋土雞原有的香味，反而會和雞肉香味融在一起，微微有點甜味，有著提鮮去腥的作用。
同樣的，有類似‘君’之作用的香料，還有良姜和白芷。
兩種香料都是曬乾的片狀，良姜呈土黃色，而白芷就是白白一片。
良姜本身香味較淡，但在夏羽的香料搭配中，它必不可缺，可以說是中樞的一環，香濃的回口後味，悠長芳醇，能與其它香料共同譜寫複合味型。
換句話說，良姜就是地基，想要在充滿中華風格的烤雞上，重現香料金字塔，那麼根基必須穩固且深厚！
白芷呢，它有一個特點
與其它任何香料搭配使用，幾乎沒有衝突