區十數人耳）加火腿絲、筍絲、銀魚絲（就是那著名的太湖銀魚）、木耳絲、口蘑絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲高湯吊煮而成。
這個煮乾絲的高湯很講究的，必用土雞湯反覆吊出來。配料最常見的是鮮薑絲、榨菜絲、餚肉絲、蝦仁。
當然也可以像劉老爺子家的老邵師傅一樣根據時令季節選配，像冬季就可以配燙青蒜苗、香菜、冬筍；春季用韭黃、春筍；夏、秋季用黃瓜、萵筍、青椒、芹菜，都切成細絲，再加上各種調料，所謂之五味俱全。
卻說當時乾隆一嘗之下，那是珍美異常，十分的爽口開胃，故取名“五味煮乾絲”，流傳至今。（筆者去揚州遊玩之時，也曾去品嚐過揚州城最富盛名的“富春茶社”的大煮乾絲，雖然味道不錯，但其展現的刀工技藝顯然是遠遠不及傳說中的那麼神奇，看來這個精湛的技藝是失傳囉，令人唏噓不已啊）
吃罷劉鴻聲劉老爺子的美味家宴，周大少團長心悅誠服的感嘆道：
“劉老爺子。你老才算是真資格的食神啊。麻煩你個事，你老叫你家老邵師傅得空上我家教授我家廚子師傅兩招。正好我三夫人懷著孕，這些淮揚菜，寬中益氣，營養豐富，最是對孕婦好的了。”
劉鴻聲朗聲笑道：
“沒有問題啊，這幾天我就可以叫老邵師傅上門傳授。對了，做淮揚菜你材料在重慶也購不齊啊，乾脆，你今天也不要空手而歸。別嫌老爺子小氣哈，你拿一支‘雪舫蔣腿’走！”
“啊？啊！還有這好事啊？！劉老爺子，啥也不說了，謝謝了哈！”
超級好吃狗周大少團長樂壞了！眾人則是一片羨慕。
劉鴻聲身邊知道他的人則是暗地咋舌：
今天這老爺子也是真捨得啊！？想老爺子平時自己都捨不得吃，每次非貴賓摯友才捨得弄一小方“雪舫蔣腿”。這次可是了不得，這個個子不高的小年輕人不知怎麼入了老爺子的法眼，這麼看得起！？
其實這些人也不想想，周大少團長投了三大三萬元啊，難道想混整支“雪舫蔣腿”還有莫子問題的？
眾人在竹林稀疏間擺上茶座竹椅閒聊，周大少團長虛心的向劉老爺子請教起火柴製造的一些工藝問題起來。這一說起自己幹了近十年的行當，劉鴻聲劉老爺子就眉飛色舞神侃起來。
周大少團長一邊認真聽著一邊仔細地記錄下來，還不時追問著仍不太明白的專業術語。一老一少這般認真勁，讓大家肅然起敬，眾人為了不打攪這倆人，乾脆約起去長生橋鎮裡逛街。
閒逛了一個多小時，大家才意猶未盡回到劉宅。才進院落正門就聽到後面小竹林裡劉鴻聲劉老爺子氣急敗壞的大吼和周大少團長不依不饒的高聲辯解。
這是怎麼啦？！大家走時還親密的像爺孫倆的一老一少，怎麼吵得如此兇啊？真是邪了門了。
這是怎麼一回事情，說起來還是周大少團長惹的事，他娃是把劉老爺子簡直氣壞了。
原來閒談到這三萬元投資的具體用途，還以為周大少團長要添置現代機械裝置，擴大生產規模的，以提升大中華火柴公司的競爭力的劉鴻聲劉老爺子，在聽了周大少團長的資金安排，不僅大失所望，簡直是火冒三丈：
中午這頓“雪舫蔣腿”真是餵了狗了！（劉老爺子都氣得亂罵了）周曉舟，你怎麼會有如此糊塗、如此荒唐的想法？簡直不可理喻、不可理喻！
那麼周大少團長是準備怎麼安排這三萬元的呢？
“首先啊，”
當時周大少團長品了一口劉老爺子的香茗，開口說道：
“在這雖遠離重慶市區，但卻是風景秀麗的長生橋置地建房子。建設起一個能夠容納二萬人左右的簡易住宅區。（劉老爺子驚訝的差點被茶水噎著）