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“嘿，嘿……”村外的幾棵稀鬆的大樹邊穿來一陣陣有力的呼嘿聲，聲音的主人不是別人，正是包子店的小二葉夢飛。此時的他，正手持那柄撿來的破劍揮舞著，由於這柄劍實在是面目全非，不知道上面原來有些什麼，分量還不算輕，於是葉夢飛給它起了個名字叫“混沌”。就憑著這把破劍，葉夢飛還真自己練出了些名堂，而他的這些名堂，完全是從自己和麵時的動作借用過來的。
葉夢飛把和麵的動作分解歸納為抓、揉、拍、甩、旋、拌六個基本動作，其他的動作看成是這六個基本動作的變化以及不同的組合。
抓，有手即可抓，人人都會抓，但是葉夢飛的抓就連他自己都覺得他不是人類。你見過有人一秒鐘能大開大合做抓的動作12次的麼！五指展開成平面，然後握成爪狀，如此反覆的頻率竟達到每秒鐘12個來回。手掌之間曲張有力，再稀的面也能抓出自己想要的形狀來。在村中，葉夢飛沒見過其他能超過每秒鐘七次的人，就憑這一抓，葉夢飛說自己的和麵功夫是和麵神功當之無愧。事實上，在以後的歷程中，始終沒有遇見有人類有能夠如此一抓的人。
揉，抓住麵糰的下一個動作就是要揉，輕重不一，力度各異。而在和麵的整個過程中，消耗能量最多的應該就是揉麵的動作了，揉的力道不夠，麵糰中的空氣不盡，揉得太重又容易將面揉幹揉死，包出來的包子總是有些乾乾的。揉是個軟動作，但卻是個經常需要全身運動的動作，對於臂力有著特殊的要求。
拍，大力揉麵的時候總是會用手掌拍一拍面的表面，一是一種職業的習慣，而行家則會告訴你這拍拍也是試聲的意思，根據傳回的拍面聲來感受麵糰內部鬆軟硬脆的程度。這本算不得十分奇特的事情，年長日久，任何人可能都會對此有所體悟。而葉夢飛的拍面竟然能拍出古柏木上的聲音，甚至其他一些任你想不到拍的是麵糰的聲音來。這個連他自己也搞不清楚內裡是如何運作的，總之他是辦的到的。
甩，甩面是為了增加面的韌性，面不甩不勁道，這是毋庸置疑的。葉夢飛甩面時抓著麵糰的一端在隨便的一個平面上來回甩，隨著麵糰的伸長變細，逐漸甩成一條波浪形的面帶，加上在桌面上的拍打，波浪的面帶被拍打成一根扁扁的寬麵條，憑空甩動的時候呼呼生風，麵條的另一端能夠發出清脆的鞭聲。最難能可貴的是，自從十五歲之後，葉夢飛就沒有甩斷過一根這樣的大面條。
旋，旋其實可以說是根立於甩的動作的，但由於甩出的麵條沒有一刻是在一個平面內，而是將麵條旋成螺線管那樣的形狀，所以單獨分化出來作為一個基本動作。
拌，拌實際上是另一隻手的動作，由於葉夢飛慣用右手，所以拌就是指左手的動作了。在抓、拍、揉、甩、旋的過程中，常要空出左手來加水加新麵粉，拌對於手指和手臂的動作沒有什麼具體的規範，只是奇特在左右手的分而治之上。常常是右手大力、快速的揉拍著而左手緩緩的、適時的新增原料，兩隻手在同一時間的動作象是唱雙簧的人出了茬子般，這是一心二用的高超本領。這高超的配合性也是葉夢飛和成“神面”必不可少的一項技能。
在旋出又一個絢爛的劍花後，葉夢飛做了一個收劍式，換左手持劍於股後，挺拔的身軀筆直的立於夕陽之中，面對著晚霞升起的方向，渾身散發出一股任憑泰嶽壓來我自巋然不動的氣息，微微的春風掀起寬鬆馬褂的一角，淡淡然的大氣鎮人心神。其實連他自