小說吧 > 都市言情 > 荒島六天六夜 > 第27章 大海的味道

第27章 大海的味道 (第1/2頁)

到了晚飯時間,沈曼如將三個爐蓋子都捏好了,這樣陶器就全部成型,只等晾乾了。

王胖子看著她捏的陶器,讚許道:“你是不是以前幹過這活兒,不像是頭一回啊,捏得挺好。”

沈曼如道:“大二有一陣子學習壓力比較大,我們幾個姐妹喜歡去陶吧玩兒,挺解壓的。”

王胖子哦了一聲:“我還以為你小時候也喜歡撒尿和泥兒呢。”

“呸!豬嘴吐不出象牙!”沈曼如打了他一下。

李金庫拿出幾個竹筒,六人一人分一個:“今天我們用竹筒當碗。”

這次晚飯,他將海鮮和魚放在鍋裡燉,兔肉放在下面烤。

頭一次烤兔肉,李金庫提前在鍋裡燒水,把兔肉先焯水,然後燉了一會兒。

再用鹽、香茅碎末、野山椒醃製了1小時,然後再串到樹枝上烤。

這樣做既能保證熟透、入味兒,又不會烤焦,保證肉質鮮嫩。

王胖子邊吃邊咂摸嘴:“這個烤兔肉,味道好像格外鮮美,你是不是放什麼特殊佐料了?”

李金庫賣了個關子:“哦?你嚐出來了!猜猜看!”

白雷雷舔了一下肉串的表面,抿了抿嘴:“好像是灑了什麼粉,味道像味精,但是比味精還要鮮美。”

王胖子想起了什麼:“粉?難道是……海腸粉?!”

這兩天趕海的時候,他看到李金庫攢了好多海腸,但吃飯時沒看到。

“嚯,胖子你可以啊,居然猜對了!”李金庫大為詫異。

“真是海腸粉?!”王胖子瞪大了眼睛,這可是如雷貫耳的好東西。

沈曼如不明所以:“海腸粉怎麼了?很厲害麼?”

李金庫連連點頭:“那是相當厲害!魯菜之所以能成為八大菜系之首,海腸粉功不可沒。

相傳清朝年間,有一位海東福山的御廚,做菜鮮美無比,深得皇帝和太后的賞識。

有心者仔細觀察發現,每次大廚在菜出鍋時都要從袖子裡抖點什麼出來,但不知是何物。大廚一直到臨終才告訴弟子,所抖出的就是海腸粉!”

白雷雷驚歎道:“原來是御廚秘方啊!怪不得這麼好吃。”

李金庫繼續解釋:“當然啦,這種宮廷傳說未必是真事兒,但是它能在魯菜廚師中廣泛流傳,足可見海腸粉在魯菜中的地位。”

“那為什麼我們現在見不到有人用呢?”沈曼如問道,她家在海東省會泉城,魯菜館遍地都是,但是沒聽人說起過。

聽她這麼問,李金庫搖頭嘆氣道:“主要是成本太高,這東西貴得很。我在老家時,也只是聽我爸說起過,從沒見他用過。

現在味精、雞精這麼便宜,而海腸很貴,基本都拿來炒菜了,誰也捨不得曬乾當調料。”

韭菜炒海腸是魯菜經典之一,味道鮮美無比,市場需求非常大,這種情況下,把海腸曬乾當佐料,確實是過於奢侈。

肖恩插話道:“這東西為什麼這麼貴?咱們趕海時我看到處都是。”

說到這個,白雷雷也跟著嘆氣:“這個……我大概知道原因,海腸的學名叫單環刺螠(yi),主要分佈在我國北方、高麗國、日國、俄斯國附近海域。

近些年,因為生態環境的破壞和過度捕撈,導致單環刺螠的生存環境急劇惡化,那麼產量下降和價格上漲,也是意料之中的了。

而咱們這裡是熱帶海域,島上的海腸個頭明顯偏大,形態也有差異,應該不是單環刺螠,而只是刺螠科的近親。

這裡遠離人類活動,純天然無汙染,它們生長旺盛很正常。”

李金庫恍然,他一拍大腿道:“嗨~!我說呢,這裡海腸的個頭也忒大了些,味道也不如老家的好,敢情

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