胡炳雲的額頭說：“怎麼啦？額頭還是熱，沒見這樣的怪病呀！”
誰知他話音一落，胡炳雲總算睡醒了，一把爬了起來，精神一如往常，立即說：“司令員，劉主任，你們來得正好，我向你們彙報部隊戰鬥總結工作的準備情況，……”在彙報中，葉司令員和劉主任直瞪著眼睛瞧著他，胡炳雲跟平常沒有二樣！胡炳雲說著說著，又順便說到了一些戰士撤離上海時有點思想情緒：
“嗨，他們還編了幾句俏皮的順口溜，說：‘盼上海，望上海，打下上海，撈到兩條麻布袋；困在水門汀，蓋著麻布袋，一覺醒來好涼快。’”
葉飛聽了，回答說：“要說睡馬路、蓋麻布袋吧，這也很好嘛！它恰好體現了人民軍隊的宗旨和光榮傳統。”
“不是嗎？各路大軍如不立即撤離，那給上海人民的日常生活供應將造成多麼大的負擔啊！”胡炳雲介面說。
突然，葉飛司令員笑著說：
“老胡，我看你沒病啊！”
“什麼我有病？什麼時候病過的？”
“你看，護士剛才還在哭鼻子呢，說他們沒軍長了呢！”劉培善主任說。
16。海上遇險
1949年10月10日，在28軍攻打金門失利後，10兵團沒放棄攻打金門的想法，仍在積極備戰，準備攻取金門。
為了觀察瞭解金門的地形和敵情，胡炳雲幾次帶參謀乘小汽艇前往靠近金門的海面上，觀察金門守敵的情況。
一次，在返回時突遇大風，不一會又下起大雨，汽艇開至半途中，水泵發生了故障，抽不上水來，如果繼續往前開，汽艇就有爆炸、沉沒的危險，在大雨如注、風狂浪急的海面上，汽艇猶如一片樹葉隨風逐浪飄浮。警衛班的幾個年輕戰士看到這種情況，有些慌亂，不知道怎麼辦才好。胡軍長說：
“不要慌。”
他趕緊詢問船工有無修理的辦法，船工告訴說：“在這波濤洶湧的海面上，根本無法修理。”
軍長又問：“能不能向水泵裡灌水，堅持把汽艇開回去？”
船工回答：“可以試試。”
於是，胡軍長立即告訴警衛班幾個戰士用桶提水不停地往水泵裡灌，不一會兒，汽艇又發動起來。就這樣，他們邊不停地往水泵裡灌水，邊堅持往回開，終於化險為夷，於傍晚時分回到廈門。
17。與蘇聯顧問的爭執
1955年5月，胡炳雲從朝鮮戰場調任濟南軍區參謀長，負責軍事訓練和戰備。
為了鍛鍊提高團以上軍事指揮員組織指揮部隊作戰的能力，由軍區司令部每年下半年組織一次軍區機關帶1個實兵師的軍事演習。演習前後約用一個月的時間，由軍區和軍兩級負責導演、出情況，師團兩級指揮員實施指揮，處置情況，演習中組織全區師以上軍事幹部觀摩見習。每次軍事演習，蘇聯軍事顧問均參與指導。
1956年冬，濟南軍區在徐州組織第68軍的1個加強步兵師進行演習時，蘇聯軍事顧問也隨同前往，在演習中提了一些較好的建議，但在演習結束時，胡炳雲卻與蘇聯顧問發生了爭執。
爭執的問題是是否組織閱兵一事。
按照蘇聯軍隊訓練的正規要求，部隊每次演習結束時要組織閱兵，以鼓士氣，壯軍威。因此，顧問便要求在演習結束時，一定要舉行一次規模較大的閱兵。但是，胡炳雲沒同意這個意見，說：“主要是因為沒有場地，如要舉行閱兵儀式，就要選擇一個能容納萬餘人及百餘輛坦克、大炮的閱兵場地，但在我們演習的區域內沒有這麼大的空地或荒地以供閱兵之用。”
“組織閱兵，以鼓士氣，壯軍威。不搞怎麼鼓舞士氣、壯軍威？”
“要閱兵，只有佔用老百姓已種上麥子的莊稼地