啦！
二、唐朝的冰淇淋——酥山
很早的時候，貴族富豪會把冬天的冰塊藏在地下的冰窖中，夏天拿出來做冰鎮飲料.
唐朝末期，人們為了生產火藥，大量開採硝石。偶然間發現硝石溶於水時，大量吸熱，可使水溫降至結冰，由此人們掌握了夏天製冰的方法。精明的商人把冰塊刨成冰屑，加上糖和香料售賣，製成了“第一代”冰淇淋，這種冰淇淋像現在吃的碎冰。
陝西曆史博物館副館長程旭，介紹了這種唐朝的冰淇淋。
程旭說，在唐章懷太子墓“仕女圖”和唐代壁畫“野宴圖”中，都出現了“酥山”，而章懷太子墓“仕女圖”中的6位人物，有兩位都捧著“酥山”。之前有專家認為，仕女捧的是盆景，但陝歷博專家根據圖畫中其他仕女捧的物品為食物，以及盛放“盆景”的精美盤子等判斷，仕女捧的其實是插著花朵的“酥山”
“酥山相當於我們今天吃的冰淇淋。”程旭說，根據文獻記載，酥山最底層應該是冰，上面覆蓋著奶油、酥油，還要插上花朵、彩樹等裝飾品。
而所謂“酥”，與我們今天的奶油、黃油大致接近，是一種**製品，是從北方遊牧民族傳入中原的。在當時，“酥”被認為不僅滋味美妙，而且營養價值極高。除了白色的“酥山”，後來還出現了“貴妃紅”或“眉黛青”染出來的紅色或綠色的“酥山”。
那麼，唐朝時的冰淇淋是怎麼做的？
有作品曾介紹“酥山”的大致做法：一般是由女性製作，先將“酥”加熱到近乎融化、非常柔軟的狀態，然後，向盤子一類的器皿上滴淋，一邊淋一邊做出山巒的造型，然後，放到冰窖裡冷凍。據資料記載，由奶油製成的“酥山”在唐、宋、元時期特別流行。
不知道有沒有唐宋的詩人喜歡邊吃冰淇淋邊作詩，那一定很冷，很酷。
三、唐朝的飲料
除了茶、酒外，隋唐五代對其他飲料也很重視，尤其對羊酪特別喜。
隋唐的飲料注重色、香、味，並按不同季節引飲用不同品種。
《大業拾遺記記述隋文帝、隋煬帝時的飲料：“有籌禪師仁壽間在內供養，造五色飲，以扶芳葉為青飲，拔楔根為赤飲，酪漿為白飲，烏梅漿為玄飲，江笙為黃飲。又作五香飲：第一沉香飲，次丁香飲，次檀香飲，次澤蘭香飲，次甘香松飲，皆有別法，以香為主。”
尚食值長謝諷的《食經有四時飲：“春有扶芳飲、桂飲、江笙飲、薺花飲、桃花飲，夏有酪飲、烏梅飲、加蜜沙塘飲、姜飲、加蜜谷葉飲、李飲、麻飲、麥飲；秋有蓮房飲、瓜飲、香茅飲、加沙塘飲、麥門冬飲、葛花飲、檳榔飲；冬有茶飲、白草飲、枸杞飲、人參飲、茗飲、魚飲、蘇子飲、並加朱佩。”這些飲料大多采取植物的花葉或果實的色香味而加工製成。如扶芳飲中的扶芳“其樹蔓生，纏繞它樹。葉圓而厚，凌冬不凋。夏日取其汁，微火炙使香，煮飲之，碧綠色，香甚美，令人不渴”。從上面所列四時的不同飲料來看，春季飲料多用芳香清爽的，夏季則大多用甜潤或有刺激性的，秋季多用瓜果烹製，冬季則飲用補益功效最大的。這都是相當符合人體營養衛生需要的。
唐時皇室官府的飲料相當高貴，唐高宗有“冰屑麻節飲”，“馬酪”等。
普通的飲料則是羊酪和杏酪。
詩人們有不少吟詠這兩種飲料的詩句。儲光羲“杏色滿林羊酪熟，麥涼浮壠雉媒低。”韓翃的“從來此地誇羊酪，自有蓴羹味可人。”杜牧“忍用烹騂酪，從將玩玉盤。”陸龜蒙“鶡冠難適越，羊酪未饒愴。”崔櫓“杏酪漸香鄰舍粥，榆煙將變僦爐灰”等都是。足見羊酪和杏酪在人們心目中佔有重要的地位。
四、長安酒徒們香豔的冬日取暖
長安酒肆