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綻放,淋上紅彤彤的醬汁後, 松子狀的魚肉顯得更為奪目, 在加上那翹起的魚尾和魚頭,這一道酸甜可口,很好下飯的松鼠桂魚就誕生了。

和通常做菜的師傅不同, 古師傅做菜很悠然,不慌不忙,行雲流水, 看似很輕巧,漫不經心,可做出的菜完美到令人無話可說。

柯小航還是頭一次遇到這樣的師傅,心裡暗暗吃驚。

後廚做菜給他的感覺永遠是忙碌的,汗流浹背,手忙腳亂,可在古師傅這裡不同。不管是處理食材,還是下鍋炒菜,到了古師傅手中好似在琢磨著一件藝術品,提筆著墨,蜻蜓點水般,那慢節奏叫人的賞心悅目,不費吹灰之力,同樣的時間裡,一道道華麗又精緻的菜餚就在他手裡誕生了。

昨天晚上還覺得自己甜齁了,不怎麼想吃甜口味的菜,就這會兒柯小航口水都快流下來了。

面對美食,總是有千百種藉口說服自己。

對著這道極為精緻的松鼠桂魚流了好大一會兒口水,潘師傅把盤子扣住,柯小航不得不把目光投向古師傅那裡。

古師傅這次做的是油響鱔糊,配菜食材柯小航都見過,做的時候先是用冬筍,火腿,茭白焯水,隨後用蔥姜蒜,料酒,湯,鹽,醬油,高湯用澱粉調成勾芡。

可能是為了處理鱔魚的腥味,蔥姜蒜放的比較多,處理鱔魚的時候,柯小航看到那鱔魚投入鍋中,同樣放了不少蔥姜,料酒,鹽,醋,等煮熟了後,放入涼水中,去頭去掉腹部老肉,片去魚骨,切成小段後在焯水。

令起鍋燒熱油,煸炒蔥姜蒜,將切成斷的鱔魚肉爆炒,倒入最開始做好的勾芡,淋上醋,撒上焯水的冬筍,火腿,茭白,蒜末,滴幾滴香油,香氣四溢的油響鱔糊就可以品嘗了。

這到油響鱔糊很有特色,剛出鍋的時候還發出劈哩叭啦的響聲,像是有什麼東西在炸響。

這道菜柯小航還沒吃過,雖然在上一個地方吃了鱔魚面,可兩者做出來的不一樣,這個聞起來特別香。

&ldo;……&rdo;

突然間,柯小航有點明白直播間的觀眾們嗷嗷待哺的心情了。

真的特別想吃啊。

可古師傅還在做菜呢,他怎麼好意思說要嘗嘗。

默默的吞了吞口水,柯小航把注意力都集中到古師傅手上。

這裡的大閘蟹很出名,古師傅也弄了不少,就做了清蒸的。

和西湖那邊一樣,這裡也有名茶,用好茶泡出的茶水炒蝦仁一樣讓人拍案叫絕,碧螺蝦仁自然而然也就登堂入室了。

接著是一道這裡很家常醃篤鮮,用鹹鮮五花肉和鮮筍一起煮了一鍋乳白色的湯汁。

最後是萬三蹄,豬蹄燒的很好,色澤紅潤,汁水飽滿,每一塊豬蹄看起來都異常的q彈,單單只是從外形來看,有點類似上一站的東坡肉。

同樣色澤飽滿,汁多肉肥,看起來很大的一塊,聞起來都能香死個人了。

做完這些菜之後,古師傅就解下圍裙,將手洗乾淨擦了擦,回到客廳裡。

潘師傅招呼柯小航幫忙,把幾樣菜放在微波爐里加熱一下,而他則是把廚房和幾個鍋子清洗乾淨。

&ldo;嘿嘿,我這朋友有個怪毛病,喜歡做菜,可就是不喜歡刷鍋洗碗,嫌棄油膩膩的,每次吃完飯都是我給處理的。&rdo;潘師傅對這個見怪不怪了,每次過來蹭吃的,洗刷一下鍋碗什麼的,對他來說小菜一碟。

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