修公司。
這裝修公司也曾是系統推薦，排名靠前，各方面合適。
裴宴和這家是合作慣了的，只稍微討論了下便敲定合同，她順口問了句：“最快多久能裝好？”
負責人想了想：“這裡是商業區，周圍沒有居民住宅，週末也可以開工。從早上裝到晚上九十點，快的話半個月左右就能搞定。”
裴宴略微鬆了口氣，這下就能在規定時間內裝修完。
付好頭款，工人立刻過來拆之前咖啡店的裝潢。監工的事先交給呂經理，她自己還得忙著琢磨新品。
琢磨了幾天，最後定下來三樣新品糕點，分別是鳳梨酥、蛋黃酥和栗子糕，新品零嘴則是椰香雲片糕。
雲片糕雖說有個“糕”字，不過一片片撕下來吃，更像是零嘴，她問過系統，算糕點或者算零嘴都行。
老樣子，趁著休假日在家裡試做兩回。
裴宴先將餡準備好了——鹹蛋黃撈出來，噴上白酒進烤箱烤，再將豆沙、鳳梨餡、栗子餡炒好，再做皮。
蛋黃酥的酥皮比棗泥酥和鮮花餅的豬油量大一點，吃起來也更溼潤。
鳳梨酥說是酥，其實皮的口感更偏向“糕”，只不過更加酥鬆點。裴宴在古代時是用豬油和牛奶熬的“酪”一塊混在麵粉裡做的。“酪”是種統稱，這裡的酪跟櫻桃冰酪的乳酪不大一樣，更偏向於澄清黃油，便直接用黃油代替。
至於栗子糕的皮最簡單，跟龍井綠茶糕一樣，只不過去掉了龍井茶而已。
這三種糕點都不算難，我不過就是把皮包上餡進烤箱烤而已。
倒是雲片糕要複雜些。
糯米和秈米七比三，炒香後用破壁機打成粉，用篩子篩兩遍，得熟糕粉。熟糕粉不能馬上用，需要在空氣中剛一段時間，浸潤水分。
熟糕粉放置過程中，做雲片糕的重點——溼糖漿。透明的麥芽糖里加入糖粉攪拌，再加入豬油和椰漿。
這是裴宴自己改良的配方，這樣做出來的雲片糕會帶著椰香，味道更加豐富。
溼糖漿倒入熟糕粉，用手搓細，倒入長方形模具壓實，上鍋蒸四五分鐘，拿出來後切成薄可透光的片，這便是雲片糕了。
切好雲片糕的時候，三樣糕點也都出爐。
這會兒正好是傍晚，裴珠剛從學校回來，聞到香味就湊過來：“這是什麼？”
“糕點鋪準備上的糕點。”
裴宴沒瞞著裴珠要開糕點鋪的事。
裴珠眼睛一亮，一樣樣嘗過去。
蛋黃酥外皮柔軟溼潤，裡面包裹著一層富有嚼勁的麻薯，再裡面則是甜而不膩的豆沙和鹹香微沙的蛋黃，鹹甜融洽，香得要命。
鳳梨酥的外皮酥鬆，裡頭的餡料是用鳳梨冬瓜和麥芽糖在一塊炒的，咬開來還拉著絲，味道酸甜。
栗子糕的口感跟龍井綠豆糕有點像，外皮柔韌，裡面則是細膩的栗子泥，一口就是秋天的味道。
裴珠最喜歡的還是雲片糕。
以前也不是沒有吃過雲片糕，但總覺得乾巴巴的。然而這雲片糕半點不幹，口感柔韌，但嚼幾下就會化開，留下濃郁的椰香和淡淡的甜味。
“好吃！”裴珠忍不住又拿了塊栗子糕，一邊吃一邊道，“宴宴，你確實該開糕點鋪，這麼好吃的不專門開成店多可惜？”
裴宴慢慢品了一圈，這次的做得不錯，沒有太多要修改的地方。不過本著精益求精的念頭，又做了一批。
多出來的打包起來分給楊棉母女倆和後廚班子，看裴珠喜歡雲片糕，就都給她留著。
雲片糕用油紙包起來，能儲存很久。
裴珠高興得捧了雲片糕，打算一邊看書一邊吃。
那本書看著很古舊，像是