剛來上班，就被他喊著一起將這塊廣告布弄上店門頭的招牌上。
如果有錢的話，他當然也想重新訂做一塊招牌，但現在不是資金不足嘛！暫時湊合一下，等賺了錢再說。
「99黃燜雞」，就是他取的新名字。
乍一看，有點像「999皮炎平」，取這個名字的時候，他就想到了這一點，只能說這是一個巧合。
但他覺得不需要刻意避開這個巧合，有這個巧合在，或許還能讓更多人記住他這個店名，沒什麼不好的。
他取這個店名的真實用意有二。
首先，他想和別的黃燜雞店有所區別，他不確定市這邊現在有沒有別的黃燜雞店，反正他自己先在店名上加一個小標記。
至於「99」的意思？他想的是99分。
他的黃燜雞做法，是重生前從網上學來的，新增了一些他個人的研究在裡面，他覺得味道不錯，但他清楚肯定不是最正宗的黃燜雞做法。
所以，出於謙虛的心理，他給自己的黃燜雞打99分，少打1分，是為了時常提醒自己不要驕傲，繼續努力、繼續提升。
其次，「99」也是「久久」的諧音。
他兩世為人，開的第一個小店，自然是希望它能長長久久。
……
掛好紅布店招，孫全帶覃老師介紹來的師傅——劉廣福去廚房，把他店裡幾道菜的做法教給此人。
黃燜雞、黃燜排骨、黃燜豬手這三道菜，孫全已經提前都做好了，需要劉廣福做的工作很簡單，就是切一些配菜，比如土豆片、千張絲等等，以及在客人點了某道菜的時候，根據客人的要求，在小砂鍋裡墊上配菜，然後拿勺子舀一些燒好的雞或者排骨或者豬手到小砂鍋裡。
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