大家好我是路媛，這一期我們接著講粵菜。
冰皮口水雞。
冰皮口水雞，一道充滿粵菜風味的佳餚，將雞肉的鮮嫩與冰皮的爽滑完美結合，令人回味無窮。
選材是成就一道美食的基礎，而對於冰皮口水雞而言，挑選上等的食材尤為重要。
雞肉需選用農家飼養的土雞，其肉質鮮嫩、口感醇厚，是製作口水雞的首選。
冰皮則需選用優質糯米粉製成，質地細膩、口感滑爽，為口水雞提供了完美的載體。
在製作過程中，需先將土雞處理乾淨，放入開水中煮熟，以保持雞肉的鮮嫩多汁。
接著，將煮熟的雞肉迅速放入冰水中冷卻，以增加口感的脆爽度。
隨後，調製秘製醬料，將蒜泥、薑末、辣椒油、花椒油等調料混合均勻，為雞肉塗抹上濃郁的香味。
最後，將調製好的雞肉切成小塊，放在冰皮上，淋上剩餘的醬料即可。
冰皮口水雞的魅力在於其色澤鮮亮、口感豐富。
白嫩的冰皮與金黃的雞肉形成鮮明對比，令人食慾大增。
雞肉的鮮嫩與醬料的香辣相互映襯，為食客帶來層次分明的味覺享受。
而冰皮的加入，則為這道菜餚增添了一絲清爽的口感，使得整道菜品更加美味可口。
品嚐冰皮口水雞時，應將雞肉與冰皮一同入口，充分感受其獨特的口感和味道。
雞肉的鮮嫩與醬料的香辣相互交融，令人陶醉其中。
而冰皮的爽滑則使得整個品嚐過程更加清爽宜人。
無論是品嚐還是欣賞，冰皮口水雞都是一道值得細細品味的美食佳餚。
松茸炒銀鱈魚。
粵菜，作為中國四大菜系之一，以其獨特的烹飪技巧和選材考究而聞名。
在眾多粵菜中，松茸炒銀鱈魚是一道獨具特色的美味佳餚。
首先，讓我們來談談這道菜的選材。
松茸，被譽為“菌中之王”，具有獨特的香氣和口感，與銀鱈魚的鮮美相得益彰。
銀鱈魚，肉質細嫩，富含蛋白質和礦物質，為人體提供豐富的營養。
在粵菜中，選材的考究是製作美食的關鍵，這道松茸炒銀鱈魚無疑體現了粵菜對食材的嚴謹態度。
在烹飪過程中，松茸和銀鱈魚的搭配也是一大亮點。
先將銀鱈魚切成薄片，用薑絲、蔥絲、料酒和鹽醃製片刻，以去除腥味並增加底味。
松茸洗淨後切成薄片，保留其原始的菌香。
烹飪時，先用姜蒜爆香，再加入銀鱈魚煎至兩面金黃，最後放入松茸翻炒均勻。
整個烹飪過程中火候的掌握十分重要，既要保證銀鱈魚的鮮嫩，又要讓松茸保持其特有的口感和香氣。
品嚐這道松茸炒銀鱈魚，首先映入眼簾的是其色澤。
金黃的銀鱈魚片與翠綠的松茸相互映襯，令人食慾大增。
細嚼慢嚥，銀鱈魚的鮮美與松茸的菌香交織在一起，令人回味無窮。
這道菜不僅滿足了味蕾的需求，更體現了粵菜對食材的敬畏和烹飪的匠心獨運。
總的來說，松茸炒銀鱈魚是一道色香味俱佳的粵菜佳餚。
在品嚐這道菜的過程中，我們不僅能感受到粵菜獨特的烹飪技巧和選材的嚴謹，更能領略到中華美食文化的博大精深。
原汁椰皇燉桃膠。
在中國的烹飪文化中，粵菜以其選材講究、烹飪技藝高超而著稱。
而在這一精緻的菜系中，有一道名為“原汁椰皇燉桃膠”的佳餚，以其獨特的口感和豐富的營養價值，成為了人們餐桌上的珍饈美味。
原汁椰皇燉桃膠，選用