經過精挑細選，將眉豆洗淨，浸泡一晚，以便更好地提取其營養成分和風味。
接下來是製作過程。將浸泡好的眉豆放入鍋中，用文火慢慢熬煮，直至眉豆變得軟糯。
與此同時，另一口鍋則用來炒制糯米粉和糖。
炒至糯米粉微黃，散發出淡淡的香氣，便可以熄火。
待眉豆煮好後，將其壓成泥狀，與糯米粉、糖充分混合攪拌。
攪拌均勻後，將混合物倒入模具中，壓實。
最後，將成型的眉豆糕放入蒸鍋中蒸煮。
隨著蒸汽的緩緩升起，一股濃郁的香氣撲鼻而來，令人垂涎欲滴。
經過一段時間的蒸煮，眉豆糕變得晶瑩剔透，口感更加細膩。
品嚐一塊剛出鍋的眉豆糕，糯米粉的香甜與眉豆的醇厚完美融合，彷彿在口中綻放出一朵美麗的花。
這道傳統粵菜不僅滿足了味蕾的需求，更傳承了廣東深厚的美食文化。
如今，眉豆糕已成為廣東地區一道不可或缺的美食。
無論是家庭聚會還是節日慶典，人們總會在餐桌上擺上一盤眉豆糕，寓意著團團圓圓、幸福美滿。
而對於遊客而言，品嚐一份正宗的粵菜眉豆糕更是旅行中不可或缺的一環，讓人們在品味美食的同時，也能感受到廣東深厚的文化底蘊。
煎薄撐。
煎薄撐，一道充滿粵菜風味的傳統點心，以其獨特的選材和製作工藝，成為了美食家們的心頭好。
在廣東的街頭巷尾，無論是早餐還是下午茶，都能見到煎薄撐的身影。
選材上，煎薄撐注重新鮮與天然。
首先，高質量的糯米粉是必不可少的，它能讓薄撐皮更加柔滑、有韌性。
而餡料則更為豐富多樣，常見的有椰絲、花生碎、芝麻、紅豆沙等，每一種都能與糯米粉完美搭配，帶出獨特的口感。
在做法上，煎薄撐更是一門藝術。
首先，將糯米粉與適量的水混合，攪拌成麵糰。
接著，將麵糰擀成薄片，這一步需要一定的技巧，既要保證薄片足夠薄，又要保持其完整性。
然後，將餡料均勻地鋪在薄片上，再將其捲起，形成圓柱狀。
最後，放入油鍋中煎至兩面金黃即可。
煎薄撐的魅力在於其外酥內嫩的口感。
外皮煎得恰到好處，既保持了一定的韌性，又帶有一種酥脆感。
而內餡則豐富多樣，每一口都能嚐到不同的風味。
無論是甜是鹹，都能讓人回味無窮。
除了美味之外，煎薄撐還具有一定的營養價值。
糯米粉富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等營養成分，對身體有很好的滋補作用。
而各種餡料也為薄撐提供了多種維生素和礦物質。
總的來說，煎薄撐是一道色香味俱佳的粵菜點心，無論是選材還是做法都充滿了匠心獨運。
品嚐煎薄撐，不僅能滿足味蕾的需求，更能體驗到粵菜文化的深厚底蘊。