大家好我是路媛，這一期我們接著講粵菜。
第一道， 港式蒜香骨。
港式蒜香骨：粵菜中的珍饈美味。
在中國的烹飪文化中，每一道菜都有其獨特的故事。
今天，我們將走進這道充滿風味的港式蒜香骨，探索其背後的選材與做法，一同感受粵菜帶給我們的味蕾盛宴。
港式蒜香骨，是一道源自廣東地區的傳統名菜，它將蒜香與肉香完美結合，口感酥脆，令人回味無窮。
【在選材上，這道菜對原料的要求極高。選用新鮮的豬肋排，肉質鮮嫩且帶有絲絲筋道。
此外，優質的大蒜也是不可或缺的調料，它能為菜品增添濃郁的蒜香味。
在做法上，港式蒜香骨有著一套嚴格的製作流程。
首先，將選好的肋排切成均勻的小段，用特製的醃料醃製數小時，使其充分吸收調料的香味。
隨後，將醃製好的排骨裹上生粉，放入高溫油鍋中炸至金黃酥脆。
最後，再淋上特製的蒜蓉醬料，增添一絲絲甘甜與醇厚的口感。】
在品嚐這道菜時，最先迎接你的是那撲鼻而來的蒜香味，它瞬間勾起了你的食慾。
接著，咬下一口排骨，外酥裡嫩的口感讓人陶醉。
肉質細嫩、香氣四溢，每一口都充滿了滿足感。
而那特製的蒜蓉醬料，更是為整道菜品增添了豐富的層次感。
港式蒜香骨作為粵菜中的一道經典名菜，不僅僅是一道美味佳餚，更是一種文化的傳承。
它凝聚了廣東人民的烹飪智慧和對美食的熱愛。
每一次品嚐這道菜，都彷彿在聆聽一個關於味蕾的故事。
在這個故事裡，有選材的嚴謹、有做法的匠心、更有對美食的無盡追求。
第二道，合味土鱔魚。
合味土鱔魚：粵菜中的珍饈美味。
在嶺南的飲食文化中，鱔魚料理一直以其獨特的口感和營養價值深受人們的喜愛。
其中，“合味土鱔魚”以其醇厚的口感和精湛的烹飪技藝，被譽為粵菜中的珍饈美味。
【這道菜的選材十分講究，必須選用新鮮的土鱔魚。
土鱔魚相較於一般的鱔魚，肉質更加鮮美，營養價值也更高。
在烹飪過程中，對火候的掌握也是至關重要的，既要保證鱔魚肉質的嫩滑，又不能讓鱔魚失去其天然的鮮味。】
合味土鱔魚的烹飪過程更是一門藝術。
首先，要將處理乾淨的鱔魚切成段，然後用特製的醬料醃製，使其充分吸收調料的味道。
接著，用慢火將鱔魚煎至兩面金黃，再加入各種香料和調味料，一同燉煮。
在燉煮的過程中，火候的控制十分關鍵，既要保證鱔魚燉煮得入味，又不能讓湯汁過於濃稠。
出鍋後的合味土鱔魚，香氣四溢，令人垂涎三尺。
那金黃的鱔魚段在碗中微微顫動，湯汁濃郁，色澤誘人。
品嚐一口，那醇厚的味道瞬間充盈口腔，讓人回味無窮。
在廣東的各個季節，都可以品嚐到這道美味佳餚。
尤其是在冬季，一碗熱騰騰的合味土鱔魚不僅能提供豐富的營養，更能給人們帶來溫暖和滿足。
總的來說，“合味土鱔魚”是一道色香味俱佳的粵菜佳餚，無論是選材、烹飪還是品嚐，都充滿了嶺南飲食文化的獨特魅力。
在品嚐這道美味的同時，也能深深感受到廣東人對美食的熱愛和追求。
第三道，古法彭公鵝。
古法彭公鵝：粵菜之魂，鵝肉之巔。
在中國的烹飪文化中，粵菜以其獨特的鮮香、清雅而