大家好我是路媛，這一期我們接著講粵菜。
第一道，金盞沙律鴛鴦雞。
在粵菜的豐富菜系中，有一道令人矚目的佳餚——金盞沙律鴛鴦雞。
這道菜以選材嚴謹、做法獨特而著稱，完美融合了口感與美感，成為了粵菜中的一道璀璨明珠。
金盞沙律鴛鴦雞的選材至關重要。
首先，必須選用農家飼養的走地雞，以保證雞肉的鮮嫩和醇厚的口感。
雞肉經過精心處理，去骨切片，保持了雞肉的完整形狀。
與此同時，精選的生菜、小黃瓜、番茄等新鮮蔬菜也為這道菜的口感增色添彩。
在烹飪過程中，這道菜的獨特之處在於其精緻的擺盤與烹飪技巧。
雞肉需經過醃製，以保留其原汁原味，再裹上特製的金黃炸粉，經過高溫油炸至金黃酥脆。
此時的雞肉呈現出誘人的金黃色，彷彿一隻只金色的酒盞，因此得名“金盞”。
而沙律的部分則需巧妙搭配各種新鮮蔬菜，輔以特製的沙拉醬，攪拌均勻。
蔬菜的清脆與沙拉醬的綿密完美結合，形成了一種獨特的口感體驗。
最後，這道菜需要將炸至酥脆的雞肉與沙律進行完美的組裝。
金黃的雞肉擺放在翠綠的沙律之上，色彩對比鮮明，令人眼前一亮。
雞肉的香脆與沙律的清新相互映襯，形成了一種美妙的口感組合。
品嚐這道金盞沙律鴛鴦雞，彷彿經歷了一場粵菜的烹飪藝術之旅。
從選材到烹飪，再到最後的擺盤，每一個環節都充滿了匠心獨運。
這不僅是一道美味佳餚，更是一種對生活的熱愛與追求。
第二道，蜜汁靚花叉。
粵菜，是中國傳統四大菜系之一，以其獨特的鮮香口感和精細的製作工藝而聞名於世。
在眾多粵菜中，有一道名為“蜜汁靚花叉”的經典菜品，以其色澤金黃、口感鮮美、做法獨特而備受食客們的喜愛。
蜜汁靚花叉的選材十分講究，必須選用新鮮的豬肉，最好是豬肩胛部位的瘦肉，這部分的肉質細嫩，口感極佳。此外，還需要準備適量的蜂蜜、白糖、生抽、老抽、生薑、大蔥等調料。
製作蜜汁靚花叉的過程十分精細。
首先，將豬肉切成薄片，用刀背輕輕敲打，使其鬆軟。接著，用生抽、料酒、薑片醃製片刻，以便去腥入味。
然後，燒開一鍋清水，將肉片焯水後撈出瀝乾水分備用。
接下來是烹飪環節，將鍋燒熱後倒入適量的油，待油溫升高後放入蔥姜爆香。
隨後加入肉片煸炒至變色，再倒入適量的生抽、老抽、蜂蜜、白糖翻炒均勻。
最後，加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，直到湯汁濃稠即可出鍋。
蜜汁靚花叉的特色在於其色澤金黃、口感鮮美、香甜可口。
肉片經過敲打和醃製後，口感更加細嫩，同時又吸收了蜜汁的甜味和調料的香味，讓人食慾大增。
這道菜品不僅是一道美味佳餚，更是一種文化傳承和藝術展現。
在品嚐蜜汁靚花叉時，最好搭配一碗白飯或者一份麵條，讓肉汁滲透其中，口感更加濃郁。
無論是家庭聚餐還是宴請賓客，這道粵菜經典都能夠給人們帶來一場味蕾的盛宴。
第三道，冰燒三層肉。
冰燒三層肉：粵菜中的烹飪魔法。
在中國的烹飪文化中，粵菜以其獨特的選材和精細的烹飪技巧而聞名。
在這其中，冰燒三層肉無疑是粵菜中的一顆璀璨明珠。
這道菜以其色澤紅亮、口感鮮嫩而深受食客們的喜愛。